您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
用来绑螃蟹的绳子可以跟螃蟹一起蒸吗？绳子有哪些害处？
螃蟹,绳子,时候用来绑螃蟹的绳子可以跟螃蟹一起蒸吗？绳子有哪些害处？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
用来绑螃蟹的绳子可以跟螃蟹一起蒸吗？绳子有哪些害处？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是红厨美食，一个热爱生活，热爱美食的厨子，很高兴回答这个问题！
这个季节正是吃螃蟹的时侯，由于一些原因，今年的螃蟹上市比往年晚，价格也不是很贵，许多人都喜欢吃螃蟹，正好买一些回家尝尝，味道也不错。
==[蒸螃蟹跟绳子一起蒸，还是有好处的]==
蒸螃蟹非常好吃，保证了原汁原味，而且烹饪也简单，买回来的螃蟹要扎好绳子，有的扎螃蟹的是一种席草，有特别的香味。
螃蟹扎好，放绳子一起蒸还是有一些好处的;
1:首先把螃蟹扎好，蒸的时候以免螃蟹到处乱爬，有的蟹就不容易熟了;
2:把螃蟹扎绳子或者席草蒸，在蒸的时候蟹角就不会掉落下来，自己吃还可以，如果是卖的话影响美观，价格也会更低了;
3:我们在蒸螃蟹时会把肚脐一面朝上，如果不扎绳子或者席草，螃蟹会翻身乱爬，蟹黄会流出来，那真是太浪费了;
4:如果用席草扎紧螃蟹，在清蒸的时候还有一股香味飘出来，吃的时候会更美味;
==[螃蟹也可以用水煮的做法]==
螃蟹也可以用水煮的做法:起锅烧水，冷水把螃蟹放入，水一次加足，水里加好葱结、姜片、料酒，盖好盖子，大火把水烧开，中火煮十二分钟左右就可以了;
螃蟹的蘸料:香醋、白砂糖、少许生抽、姜末放在一起调成酱汁，味道根据自己口味可以适当增减;
总之，蒸螃蟹跟绳子一起蒸不仅没有坏处，还有很多好处的，也是把螃蟹蒸好的必须做的，这也是大家的经验所得，在这个吃蟹的季节，你也买些蟹回来尝尝吧！
红厨美食倾情呈现，厨子每天分享精致美味，个人观点，欢迎建议、讨论美食文化，谢谢大家阅读！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，关于您这个问题。我来说下个人见解，首先看要看这个螃蟹绑的是什么绳子？个人觉得还是尽可能的解开后再烹饪，因为我们确实不清楚这绳子里面是否有我们肉眼所看不到的病菌，或有无一些耐高温的细菌之类的，如果是塑料绳子更怕绳子本身的化学物质，通过加热是否会释放，所以没必要冒这个风险，个人觉得还是解开为好！希望对您有用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果绑螃蟹的绳子是水草，或者是稻草的话就刷洗干净就可以了，如果是塑料制品的话，那就要解开在蒸。现在帮螃蟹的，一般都是纯棉的棉线绳 洗干净是可以和螃蟹一起蒸的。捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候可以不用解开。当然解开也可以看个人情况
解开蒸是可以的，但是你就要想办法扣住锅盖了，因为螃蟹是会挣扎着往外爬。你要是担心绳子不干净，可以在蒸之前用牙刷多刷洗一下。只要螃蟹熟透了，一般就可以安全食用了
回答于 2019-09-11 08:43:50
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候可以不用解开。当然解开也可以看个人情况
解开蒸是可以的，但是你就要想办法扣住锅盖了，因为螃蟹是会挣扎着往外爬。你要是担心绳子不干净，可以在蒸之前用牙刷多刷洗一下。只要螃蟹熟透了，一般就可以安全食用了
蒸大闸蟹的做法
材料：大闸蟹 紫苏叶 姜 醋 黄酒
做法：
1、大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙
2、紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可
3、姜汁醋做法：老姜磨蓉，加入适量的香醋调匀即可
4、可以搭配食用：黄酒，花雕酒，姜汤，姜汁，香醋，浙醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
在蒸螃蟹的时候，一定要用绳子把螃蟹绑住，然后上锅蒸。
如果把绳子解开，单独蒸螃蟹，可能会出现螃蟹在锅里剧烈挣扎，从而导致蟹腿折断。至于绳子是否有害处，一般来说，它是无害的。
可能有些人会担心，尼龙制的绳子上，是否会存在化学残留等。一般来说，绳子本身体积比较小，而且螃蟹身上有硬壳，就算有少量化学物质残留，也很难渗透到蟹肉里去。
而且，在事先清洗螃蟹的时候，绳子也会一起清洗，这样也进一步将它净化了。
另外，有些螃蟹不是用绳子绑的，而是用草绑的。这种就是最上品的螃蟹了。
事实上，一开始的时候，螃蟹都是用蟹草绑的，因为蟹草是天然的，并且带有一股香气，和螃蟹特别搭配。
只不过，蟹草成本比较高，商家就陆续弃之不用，换成了尼龙绳。
所以，如果你能买到蟹草绑的螃蟹，这种就最好了，千万别把草解开，一定要连着草一起上锅蒸，特别香！
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |