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湖南有什么很出名的菜？
湖南,鱼头,怀化湖南有什么很出名的菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、盐辣椒。盐辣椒又叫白辣椒，因为外边是白色的。盐辣椒是由青椒晒制而成，又辣又脆。有些人拿来作为炒菜的配料，但是对于我来说最好吃的还是油炸盐辣椒。经过油炸，盐辣椒色泽金黄，又脆又香，放入口中一碰就断了。刚入口先是满口的辣椒香味和盐味，接下来就是一股辣劲冲上来，爽得很！
3、雪水臭干子。臭干子其实就是臭豆腐，而湖南最正宗的臭豆腐是利用雪水中的微生物发酵制成的。这跟很多用化学物质速成的臭豆腐不同，臭味没那么刺鼻，很多不吃臭豆腐的人也可以接受。尤其是油炸后那浓浓的香味，配上秘制辣椒蘸酱和香菜，美味绝伦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1，剁椒鱼头
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
2，东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
3，腊味合蒸
腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
4，五元神仙鸡
五元神仙鸡，又名五元金鸡，是湖南地区特色传统名菜之一。主料有嫩母鸡，黑枣，桂元，莲子肉，荔枝，枸杞，冰糖，胡椒粉，精盐。
5，子龙脱袍
子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜，滑嫩适口。鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖南名菜有很多，最出名的就要数剁椒鱼头和辣椒炒肉了，这两道菜油重色浓是特别下饭的那种，一般的湘菜馆都有这两道菜，很受欢迎。
比较出名的菜还有：永州血鸭，毛氏红烧肉，麻辣子鸡，腊味合蒸，梅菜扣肉，东安鸡，口味蛇，霸王鸭等等。
湖南的小吃也很出名，臭豆腐，糖油粑粑，口味虾，杨裕兴的面，无名的粉，德园的包子，冬瓜山的肉肠（王思聪都特地跑过去尝鲜的美食），酱板鸭，临武鸭，嗦螺，常德牛肉粉，南县麻辣肉，等等！希望你喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
湘菜有个招牌菜，也是在外工作的湖南人特想吃的一道菜——烟笋炒腊肉，所用食材都是地道的来自湖南老家，这个菜有种家乡妈妈做的味道，并且很送饭，可辣或微辣，也适合商务招待。主料：湖南腊肉，油烟笋丝。配料：红椒，小米辣，小米黄，蒜蓉姜片，蒜苗等即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
口味虾
如果说起口味虾，不得不说一下湖南卫视。在看湖南卫视的一些节目的时候，经常听明星们提起口味虾，这确实是一道非常好吃的湖南名菜。其实这就是我们俗称的麻辣小龙虾，口味非常的鲜香而且色泽红亮，味道香辣，非常好吃。
东安鸡
东安鸡是湖南东安县的特产，东安鸡可是八大湘菜之首。这道菜做出来色泽非常的鲜艳，而且鸡肉的肉质非常的鲜嫩，吃起来酸辣爽口，肥而不腻，香气四溢，并且营养非常丰富。

酱板鸭
酱板鸭可是湖南的一绝名菜，主要就是用鸭和酱料为主，通过各种工序制作成的一道美味。这道菜经过了30多种名贵中药的浸泡，然后用了十余种香料，经过了15道工序，非常精致的完成的。如今也是风靡了大江南北的一道美味佳肴，也是送礼佳品。
临武鸭
临武鸭是湖南省临武县的特产，也是我国的八大名鸭。鸭子的生长发育很快，但是肉质非常的细嫩，味道也很鲜美，是我国地方麻鸭之首，而且曾被当作是朝廷的贡品。

剁椒鱼头
剁椒鱼头也是湖南的一道传统名菜，主要就是用鱼头和剁椒为主料，再加上一些辅料蒸制而成的。这道菜的菜色洪亮，味道浓郁，肉质非常的细嫩，肥而不腻，鲜辣适口。
腊味三宝
这道菜主要是蒸制而成的，是用腊肉，腊鱼，还有腊肠做的，是湖南洞口罗溪瑶族的人民在过年的时候必吃的一道美味佳肴，真的非常的美味哦。

枸杞煲猪手
这道菜可是湖南长沙的一道名菜。在长沙人的饭桌上，经常会看到这道菜出现，而且几乎这是一道必点菜。猪手本来就是美容养颜一种非常好的食材，可以帮助女性补充胶原蛋白，而且加入了枸杞之后，还不会有那么肥腻的感觉，非常好吃。
宝庆猪血丸子
这是一道湖南邵阳的传统小吃。在清朝的康熙年间就已经出现了，距今已经有几百年的历史。猪血丸子色香味俱佳，而且易于保存，非常的促进食欲。

麻仁香酥鸭
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