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湖南有什么很出名的菜？
湖南,鱼头,怀化湖南有什么很出名的菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
以上几样是我爱吃的，也是经常做的，湖南人一般都爱吃，家家户户也都有，也算我们湖南特色菜，再加上我是湖南人，所以一般做这些菜时都会放很多辣椒进去，特别好吃，喜欢吃我们湖南菜的也可以学学吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，湖南菜讲起来就感觉口水再流，每次去湘菜馆，都觉得辣的过瘾。个人觉得农家小炒肉，剁椒鱼头，外婆菜，血鸭，毛家红烧肉，攸县香干，都是我的最爱，可能我比较爱吃辣椒的原因吧，哈哈，讲的都咽口水了。下面简单的说一两个菜的做法吧，我自己的平常做菜的方法哦，首先是农家小炒肉，简单又好吃，五花肉，配料有辣椒肯定不可少了，姜，蒜，调料有酱油和耗油，先把五花肉洗净，切成薄片，然后用生粉和一个鸡蛋一起搅拌均匀，这样的肉会吃起来比较鲜嫩爽滑，锅热后，放油加姜蒜炝锅，然后放入五花肉炒至肉卷起来出肉后加入少许耗油和酱油，然后放少许水把肉煮成七八成熟的时候，加入辣椒，放盐，稍微翻炒一下，至辣椒和肉成熟后，用碟子装盘就可以了。
再来分享一下剁椒鱼头的做法，首先是准备一个大头鱼的鱼头，分开来两半，洗净，用葱姜蒜和料酒简单的腌制一下，这样可以去腥，然后准备剁椒，我的剁椒是妈妈自己腌的泡辣椒，比市场里面卖的那种要好吃，这只是我个人的感觉。配料有葱，姜，蒜，将处理好的鱼头摆放到大碟里，在鱼头上面倒入料酒，少许生抽，抹均匀，鱼头上下两面都放点姜片，把剁好的辣椒加入酱油拌均匀，再将剁辣椒全部铺。铺在鱼头上面，拿个蒸锅，把鱼头放入锅里，水烧开后，加盖蒸七八分钟，然后把鱼头从锅来拿出来就可以了，另外再用锅烧点熟油淋在鱼头上就可以开吃了。其次还有外婆菜，用外婆菜来送窝窝头吃真的是绝配了，外婆菜，是用梅干菜和肉末来组成的，配料有葱姜蒜，辣椒油，将梅干菜切碎碎的，锅里放油。加入葱姜蒜，炝锅，炒香后，加入肉末炒散，然后加入梅干菜跟肉末加盐一起翻炒成熟就可以开吃喽
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.酱板鸭：湖南的酱板鸭可是一绝，是经过三十多种中药浸泡，使用了十多种香料，然后进行风干，烤制。酱板鸭色泽深红，看上就非常有食欲，吃起来皮肉酥香，酱香浓郁，令人回味无穷。酱板鸭不仅好吃，而且还具有活血，顺气，健脾，养胃和美容的功效
2.毛氏红烧肉可谓是特征湘菜了，并不是说制造者是姓毛，它的典故首要是由于毛爷爷格外喜欢吃湖南的这道特征菜而出名。在选材会格外请求要是非双色的猪的五花肉。在烧制过程中参加少量的辣椒，滋味甜中带咸，咸中有辣，甜而不腻
3.假如你不是湖南人，你说不定也听过这道名菜。根本上去刀湘菜馆的人，都会尝尝这道名湘菜剁椒鱼头。红的辣椒，绿的香菜，黑的豆鼓，白的葱花搭配上大嘴鱼头，胃口满满。格外是吃完鱼肉后，让老板给下点面条放入菜碗中。
4.腊味合蒸是湖南传统名菜之一，取腊鱼，腊肉，腊鸡参加鸡汤和别的调料，下锅清蒸而成。吃的时分腊味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，用来下饭可谓是良配。辅料假如再加上豆鼓，完美的诠释了湘菜的色香味齐全了
回答于 2019-09-11 08:43:50
湘菜是八大菜系之一。
湖南菜那就多了去，但比较有权威的应该是毛主席爱吃的“红烧肉”和“剁椒鱼头”吧。
每次去外面吃饭，都要点一盘红烧肉过嘴瘾，那红红的猪皮，肥瘦相间的肉坨坨，肉香带着调料的八角香，总能把我的馋虫勾出来，看着就会直吞口水。
夹一块放在嘴里，酥烂的肉坨满嘴留香，不肥也不腻，满满的胶原蛋白呀，我可以吃好几大坨。
家里人都知道我喜欢吃肥肉，每次春节回家，两边父母都要为我准备一些，我们土话叫“三角坨子”的那种。这个也是家乡红白喜事里最后的压轴菜。
这个肉坨坨，煮过的次数越多越不油腻，好像吃豆腐一样，没有一点油腻感。我每次都是拿吃饭的小碗，先装一点妈妈做的剁辣椒，然后把肉坨坨放进去，用筷子一戳，让辣椒汁融进去一些，然后慢慢地夹起来，轻轻地放进嘴里，先让香气飘进肚里，然后才慢慢用牙齿咬下去，那味道真是无比的享受。
剁椒鱼头是湘菜馆的招牌菜。大雄鱼的头，配上双色剁辣椒一蒸，那味道简直是爽歪歪呀。一阵唆唆的辣叫声里，味蕾得到极大的满足。
闲时邀一帮亲朋好友们一起围桌吃，那亲情如同火辣辣的辣椒一样热情。而且鱼的寓意很好，年年有余（鱼）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一提到湖南的名菜，很多人马上就会联想到剁椒鱼头。但是对于像我这样长期远离故土的湖南人，最好吃的湖南菜是记忆力的那些家常小菜。
1、湖南米粉。湖南米粉按照形态划分主要有两种，宽米粉和圆米粉。宽米粉吃起来软嫩入味，圆米粉富有嚼劲。每天早上来上一碗，配上香醇的大骨汤，加一勺剁辣椒，一勺榨菜，夹起一筷子嗦进嘴里，简直是绝配！
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