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一些大厨师，为什么不开饭店，不自己当饭店的老板呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

一些大厨师，为什么不开饭店，不自己当饭店的老板呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大厨只能说他厨艺精湛，开饭店主要是经营策略和人事管理，大厨只算开饭店的一个职位，如不具备有经营能力，还不如做好自己本职工作，稳赚不赔

回答于 2019-09-11 08:43:50

开饭店当老板，可能做餐饮行业的从业人员都会这样想，也有很多人就是奔着这个目标去的。

大厨为什么不自己开店？其实他也想啊，只是有些条件不允许而已。我们来看看开饭店需要什么吧，这样有助于回答这个问题。

一、开店需要大量的资金投入，大厨没有那么多资金。为什么呢？大厨从事这个行业，是从底层员工开始做起，需要五到八年时间在行业内站稳脚跟，大厨的工资并不是从入行开始就是高工资，大多数是走了很多社会餐饮酒楼，把厨艺提高到一定程度的，真正拿高工资可能是五年以后的事，也就是说前五年是赚不到多少钱的，尤其餐饮行业的不稳定性，并不是在一家餐饮店干八年或十年以上，大多数厨师都是频繁地换工作，工作极不稳定，三五个月换工作是很正常的事情，说了这么多，就是一句话，没有那么多资金做投资。

二、厨师们有个通病，要么工作不稳定，要么稳定了就不想再创业。一旦工作稳定了，收入稳定了，他反而不愿意创业，稳定意味着旱涝保收，这也和厨师的出身有关系，就是农村出来的孩子，世代种地，家庭环境和家族文化都是要追求旱涝保收，也就是靠天吃饭的思想。纠正一下，没有贬低农村人的意思，因为我也是农村人。他们最大的问题是，不敢冒风险！不愿意去搏！这也是一种情况，求安稳的心态使然，不敢去开店，怕承担风险！

三、大厨大多手艺很不错，但是不懂得经营！饭店仅仅味道好，还不能够保证开店成功，要会经营和管理企业，这个远比技术重要。大厨研究最多的是菜品，是技术，但是很少去研究企业的经营。

四、资源整合能力不行。没有外界的资源，比如工商、税务、食药监、城管部门、消防部门等没有什么资源，开店没门路。让大厨创业发难，所以选择继续工作。

五、没有一款打动市场的产品，没有一个好的市场定位，没有一个好的经营理念，大厨不敢轻易创业。

六、顾虑太多，不敢承担责任，不敢承担失败的后果。所以大厨不开店的原因有这么多，你觉得对吗？









回答于 2019-09-11 08:43:50

大厨可以开饭店，自己既当老板，又当大厨的，这种饭店很多。

但是，并不是好的大厨都原意开饭店。

开饭店，处理的事情，往往是一个纯粹的大厨难以应付的。

不说工商、卫生、环保、公安、街道城管、邻居。光处理食客的投诉，估计就够大厨喝一壶的了。

所以，很多好的大厨，情愿去承包饭店的后厨。专业的人，干专业的事，且没有风险。

新媒体展示厨艺，能获得认可，并由此带来收益。不光带来收益，而且还会带来人气，增加自己的曝光度，做得好了，还可以搞点私房菜之类的商业活动，前途光明，所以就会吸引那些大厨改道新媒体，轻轻松松赚钱，谁不愿意呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

我也是大厨，我的感受。

首先，你得活下来，不让家人吃苦受累，不让妻子儿女跟着吃苦。那么，稳妥的上班，最好的选择。

创业开店，风险有，也有利润，家人跟着一起担惊受怕，我现在就是，，，，，，，

这么回答可以吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

大厨不开饭店，有如下因素:

一:资金不充足，很多大厨师并不是很富有，不一定能拿出几十万上百万的投资装修一个饭店；

二:大厨师自己烧菜的味道是肯定的，但不能保证他请的厨师烧的味道就能合口味；

三:开个饭店就要请人，大厨师不能对管理员工有更好的方法，所以并不能有绝对的把握开好一个饭店。

因此，如上三点因素综合来看，这是很多大厨师不自己开饭店的原因。当然，最主要的还是第一条吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个是和明星有代理人一样的

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