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饭店打折后顾客不满意为什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

饭店打折后顾客不满意为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我经历过的比较多，不满意主要原因来自两个方面。

第一，品质，菜的质量不对口味，原材料主料与配料不匹配，比方说，中餐馆基本都有的菜，宫保鸡丁，按比例主料鸡丁应占三分之二，配料：花生，瓜丁，（正宗川菜不配瓜丁）综合占三分之一，但给客人上的菜，为节省成本，或投机取巧，配料用反比例匹配。食客们见多识广，吃过的店很多，因此，在结帐付款时即使打折扣心理也不会满意，因为食客们吃的是品质，而不是折扣。

第二，服务，食客们在整个用餐过程中对菜品非常满意，但由于服务不好，这方面有两种，一个是服务员态度语言生硬，服务动作不规范，另一种是服务中出现严重失误，比方说，上菜时汤汁落在客人依服上或身上，有些客人穿的依服都是品牌，若是夏天，客人们穿的都短依，还会发生烫伤事故，凡以上服务过程中出现任意一种，客人餐后结帐付款时，无论怎么为餐费打折扣，心里都不会满意。

烫伤事故的出现麻烦就大了，所以餐馆的经营，服务和品质缺一不可。有好的服务没好的品质不行，高品质加优质服务无须折扣。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先表示歉意，尊重客人的想法与评价， 然后去用委婉的话，询问客人，这道菜客人认为哪里不满意？ 如果客人所说的不满意，正是餐厅的特点或是特色，不妨耐心的和客人解释，让客人了解， 如果客人所说的不满意，是由于厨师做法不满意的话，不妨和客人说，你会将客人的想法转达给上级主管， 然后有效的进行改变，并且希望客人再次来光临时，品尝一下。 如果客人的情绪比较激动，那么可以适当的打一些小小的折扣，就是满足客人的心里， 这样，既没有造成客人所点的菜推掉浪费，又给予客人适当的价格安慰， 我还是认为这样比较好。 希望可以帮到你。祝好！