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有没有让你想起来就有食欲的家乡美食？

自贡,凉面,美食有没有让你想起来就有食欲的家乡美食？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的家乡四川自贡有千年盐都和美食之府的美称，被国家级有关协会正式授牌《盐帮菜之乡》。自贡盐帮菜是川菜中的子菜系，又称为小河帮菜，代表菜品有水煮肉片，头碗（粑粑肉），鲜锅兔，火边子牛肉，冷吃兔等等，其中的冷吃兔在某宝购物网上有超过一千家网店在线销售，全国各地也开了很多自贡盐帮菜为代表的川菜餐馆，国外一些城市也有自贡菜为主打的川菜馆。“食在四川味在自贡”，“自贡是一座有盐有味的城市”，自贡欢迎你来品尝美味佳肴！

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

第一个是我妈的酸菜小炒。这是我记忆里最好吃的一道菜，酸菜是采用的家里自己腌制的冬季白菜做的，而且是精选最里面的那一层，肉丝一定是里脊肉，把酸菜切成丝，放入地里的大葱，放在一起炒，经常被妈妈装进空罐头瓶里，在中学时代自己蒸饭的那几年，常常在热腾腾的米饭上放上2勺冷的酸菜小炒，凝固的肉汁被热腾腾的米饭浸润，美味极了。

第二个是东北的杀猪菜。一年到头最期待的就是冬天的杀猪菜，杀猪菜的汤是用熬肉的汤做的，菜里有酸菜、有宽粉条、海带丝还有猪血肠，除了海带丝之外，都是手工做的半成品。食材非常地道，猪血肠是东北的一道特色，是用洗干净的猪大肠灌上新鲜猪血，猪血里放上生姜、大蒜、盐、料酒等材料，放在锅里煮熟，一根根挂起来，吃的时候切成小段放进杀猪菜里，开锅以后，血肠两头开花，放在刚出锅的大米饭上，那叫一个喷喷香。

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