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现在有的人为什么都不愿意干厨师这个行业了？
厨师,你的,都是现在有的人为什么都不愿意干厨师这个行业了？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我认识的好多同行都不做厨师了，甚至有的放下狠话说教仔教孙都不会再教做厨师这一行了。一般厨房做了十年以上的，十个有九个脾气都会见长的，油烟多，炒菜油烟机和风机响，说话小声了别人还听不清楚。加上忙不停还有人催菜，久了脾气不上来才怪。另外还有几点。
一是：做厨师基本上逢年过节是最忙的时候，想想上班也就算了，还忙得跟打仗似的。所以好多厨师都是做一段时间，然后辞职给自己放个假陪陪家人。
二是：其实我个人认为厨师应该也算高温作业，夏天厨房确实太热了，一天下来的汗水弄湿两三条毛巾再正常不过了。油烟加上汗水，下了班第一时间就是冲凉，不然都不好意思跟别人出去玩。
三是：压力。包括客人投诉，老板的指责和不理解、不尊重……做得不开心，戓工资不理想也是导致很多人不做厨师的原因之一。做哪一行都不容易，为两餐还是很多人坚持在这一行的。一部分人自己创业，一部分人改行。新入行的刚开始做厨房又累又脏，钱又少。年轻人不爱干，戓坚持不下去。所以才有种厨师越来越少的感觉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原因有很多，比如自由时间不充足，社会地位低，工作很辛苦等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是现在这个压力大呀，现在的人们，对食物味道的要求越来越高了。厨师不仅仅只是把安排下来的工作弄好，你还需要在菜品和味道上面越走越远才行。不然就会被行业淘汰。天天上班时间又长。节假日都是生意好的时候，休假也是休息不了的。一般好点的工资就在万把块左右。天天炒菜本来对身体也不是很好。就算自己技能好。但是这个行业就是这样的一个薪资标准。
有时候会觉得自己能力和自己的工资不成正比。但是当自己的技能若一点的时候。工资水平又会下降。这个行业是做到老，学到老。要是自己没有跟上大众对食物味道的喜好。那么自己的工作都是积极可谓的。
同事的老公大厨一个月工资万五左右。老公在攀枝花上班。同事在成都。看起来老公挣了个高工资。但是一年就回来几回，每次回来还是工作日。同事要上班，娃娃要上学。他也不想老公走那么远。但是成都的工资差不多就万把块。一个月多五千，付出的代价也是聚少离多。
踏入这个行业后，不愿意干也在坚持。因为很多时候我们就算不喜欢自己的行业。当让我们更换行业从新开始，需要的不仅仅是勇气啊。还需要人力和物力的支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，厨师是一个勤行，就是要非常勤快，从刚入行到走上炒菜岗位，最快也要三年左右，你要从最基层开始做起，首先是打荷，要学习各种盘饰，要认识全部的菜品，什么菜用什么盘子，用哪一款盘饰，都要熟记于心，还有就是分菜，配菜师傅把菜配好，你要知道哪一个菜那个师傅做的好，就要第一时间放在哪个师傅的荷台上，随时听候师傅调遣，师傅对每一道菜接下来需要的各种东西要提前拿到跟前，所以要求工作时间思路高度集中，打荷全部掌握以后，学习水台，对各种海鲜，鱼，怎么杀，做什么东西怎么杀，怎么改刀，都有要求，水台工作相对简单一些，但是对于一个厨师都是必须掌握的，还有配菜，是厨房最忙的岗位，基本配置跟炒菜岗位人数还多，配菜有老大，每天会把当天的工作安排，包桌情况等提前一天下好单，早上点完名，大家就各司其职，去准备当天所用的食材，配菜老大对刀工要求非常高，一些刺身，鱼生，等等的处理，要负责每天浆肉，晚上汇总开单，所以原料，调料都不能少，配菜学会以后就可以上灶炒一些员工餐，素菜，各种酱汁按比例调制好，随着时间的推移，做菜水平会不断提高，厨师行业你想走的更远，每个岗位你都要学好，尤其是川菜，一菜一格，百菜百味，所以不能吃苦，不勤快，是学不好厨师的，并且工资也不高，一年到头烟熏火燎，朝九晚九的，别人放假了，我们在干，别人过节了，我们还在干，一家人很少能团聚在一起，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不做厨师原因很多，主要是社会地位太低，在欧洲厨师的地位高于医生。而国内从业门槛低，鱼龙混杂。普通人追求美食，缺没多少人会去想美食背后的的那个厨师群体，虽然现在厨师的工资待遇比以前有很大的提高但是这种脏苦累的工作对从业者来说越来越反感，即使洗完澡身上也有油烟味道，第二点就是工作时间，不像其他单位早九晚五，恰恰是在别人下班后，厨师正是开始忙的时候，无法与家人享受在一起的时间，等下班的时候家人正是准备休息的时候，还有一点年龄，当到了35岁左右还没有当上主管，厨师长，行政总厨，厨政总监的时候，就是应该考虑下一部的时候了，身边很多人都是这样，基本都是辞职后自己做点小生意，有点开个小酒店，依然自己炒菜，有的做点别的，虽然不做厨师但是还是和餐饮打交道，并非不热爱这份职业，只是整体环境因素，而现在我也正在考虑下一步了
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