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风干牛肉怎么区别真假？

牛肉干,牛肉,纤维风干牛肉怎么区别真假？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.看颜色

正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素；

2.看纤维

牛肉的纤维长，手撕则块大，条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。

3.看价格

以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2到3斤新鲜牛肉才可以出1斤牛肉干，超干的是3-4斤才出一斤。对比生牛肉的价格，自己算下成本，如果低于成本，基本不用考虑了。

4.尝味道

牛肉为原料尝起来感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩。

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