您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
风干牛肉怎么区别真假？
牛肉干,牛肉,纤维风干牛肉怎么区别真假？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、看颜色
正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉。如果你看到那种颜色鲜艳，非常好看，别怀疑，它一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纤维
牛肉的纤维是比较长的，而且用手撕开，会发现纤维很粗壮。如果是用猪肉冒充的牛肉的话，纤维很短，手撕的话纤维很细小，并且肉质没有牛肉紧实。
3、看价格
牛肉的价格本来就比较贵，做成牛肉干价格就更贵了。比如说内蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超级干燥的需要3—4斤才能出已经牛肉干。新鲜的牛肉多少钱一斤想必大家都知道吧，这样算下来一斤风干牛肉如果卖你几十块钱的话，你还觉得你捡到便宜了吗?
4、尝味道
牛肉很劲道，做出来的牛肉干肉很老，很有嚼劲，而猪肉就不会了，反而嚼起来还挺嫩的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题，我是妤妤小食光
牛肉干是我平时生活中饭后小零食，网上卖的牛肉干也价钱不同，真假难辨，今天就来说说它该怎么辨别真假
1、第一就是看颜色 正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素哦
2、看纤维 手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。再怎么添加香精，只会改变味道，纤维是不会变的。
3、看价格 咱们以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，算算成本，低于成本的基本不用考虑了
4、就是尝味道 牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时会感觉肉比较嫩。
总结一下，如果想要吃到正宗的风干牛肉，最好选择大牌子的，质量比较有保障，如果有当地的朋友，可以让朋友代买哦
希望我的回答能对你有帮助，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何区分真假牛肉干
一、从价格上区分
六七成干的风干牛肉需要2.5—3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，生牛肉的价格是每斤32元，低于成本的能是牛肉干吗。
二、从纹理上区分
用猪肉或者合成肉做成的假牛肉干，再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。
好的牛肉干纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑。
猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
三、从颜色上区分
正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，
而猪肉或合成肉做的假牛肉干则颜色发红
四、从味道上区分
牛肉干属于冷吃熟食，通常闻起来香味并不浓重，吃起来越嚼越香，有一种本身牛肉的淡淡清香味，而闻起来或吃起来很香的多半加入了添加剂
五、没有防腐剂的牛肉干真空常温2个月，冷冻可保存一年；而真空常温可保存超过2个月的里面一定有防腐剂
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，我是：美食小师兄。我来帮你解答这个问题：风干牛肉怎么区别真假？
我们先区分一下风干牛肉跟熟成牛肉。风干牛肉指：牧区冬季晾晒的自然风干的生牛肉。熟成牛肉一般指酱牛肉。
区分风干牛肉真假主要有以下几个方法：
1.看价格：
一般风干牛肉，需要2-3斤新鲜牛肉才能出1斤牛肉干，超干的可能要差不多4斤出一斤牛肉干。对比生牛肉价格，低于成本价的肯定不是真的牛肉干。
2.看颜色：
正常牛肉干颜色是暗红色偏黑。如果颜色艳丽，很大可能是添加了色素。
3.看纤维：
牛肉纤维很长，而且手撕开发现纤维很粗壮，肉丝中有白色的纤维，这层白色的纤维是牛肉的筋膜，这就是重要的区分点：只有牛肉的才会这样，其他的鸡鸭猪肉是不会这样的。
4.闻香味：
牛肉干一般闻起来香味不浓重，有一种牛肉本身的淡淡的清香味。
5.尝味道：
牛肉很劲道，有嚼劲，有肉香；猪肉的肉质散，很脆。
6.看配料：
好的风干牛肉，一般只有牛肉跟盐。这是对他产品的自信，风干牛肉一般只加盐，如果还有其他的配料，例如一些添加剂，那绝大可能是假的。
以上就是我对区分真假风干牛肉的看法。如果你有其他看法，欢迎私信我或者评论区评论。
想知道更多？如何选好的牛羊肉？如何切牛羊肉？关注我：美食小师兄。告诉你更多的知识。
我是：美食小师兄，爱吃爱玩，一起分享快乐。
上一篇：同学说，王者荣耀的梦泪相当于英雄联盟的faker，我该怎么回应？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |