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吃火锅，蘸料如何调制最好吃？
蒜泥,香菜,芝麻酱吃火锅，蘸料如何调制最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
回答于 2019-09-11 08:43:50
网友提问的问题非常好
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样子，最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人口味，看看有没有和我一个口味的
回答于 2019-09-11 08:43:50
网友提问的问题非常好
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一种北方芝麻酱，芝麻酱50克，花生酱25克，耗油五克，东古三克，生抽2克，酱豆腐乳3克，韭菜花2克香油2克，（排骨酱2.5克，柱侯酱1.5克不喜欢浓香的朋友可以不放。）盐适量，味精2克鸡粉2克，白糖3克。高汤15克，凉白开大概100克，这看自己喜欢浓度了。
第二种，香油碟，香油10克，大蒜20克，切碎，放少量的盐叫香菜小葱花就可以了。
第三种四川麻辣碟，辣椒50克花椒10克，麻辣5克芝麻10克，炒香打碎，加适量的盐味精白糖就可以了配上香葱香菜炒熟黄豆。
第四种，小米辣碟，小米辣切碎20克，大蒜碎10克，花生碎3克，香菜小葱少量放，适当加点盐调味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、火锅蘸料有很多，例如麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻.......以下是小编个人搭配噢。
2、常见搭配如下：
（1）火锅标配蒜泥油碟：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油；
（2）浓香芝麻蘸料：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒；
（3）小米椒蘸料：小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜；
（4）蒜泥耗油酱：耗油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻；
（5）红油芝麻酱：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末；
（6）香辣芝麻蘸：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。
1、火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
2、蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃火锅蘸料的组合根据个人的口味，蘸料有，香辣酱，香油，香葱，蒜泥，香菜，小米椒，花生碎，醋，耗油，盐，味精，芝麻酱，芹菜节，腐乳，五香辣椒面(干碟)，油炸香豌豆等等这些组合。
不同组合结果不同，每个人的口感要求不同，放的小料组合多少不同，都会发生不同的味道。一般适合自己就好。
一般分，辣，不辣，干碟三种大的组合。祝生活愉快！
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