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吃火锅，蘸料如何调制最好吃？

蒜泥,香菜,芝麻酱吃火锅，蘸料如何调制最好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

话不多说，下面我给大家说一说一般做火锅蘸料的配料有哪些，当然是根据个人口味来配料，火锅蘸料一般用到的配料就有蒜末、花生碎、芝麻酱、花椒油或花椒面、小米辣、糊辣椒面、油辣椒、香油、红油、腐乳、香辣酱、麻辣酱、酱油、香醋、蚝油、鸡精、味精、小葱、香菜、薄荷、折耳根等等。不论是清汤火锅还是红油火锅，只要根据自己口味调出喜爱的蘸料，这顿火锅真的是美滋滋！

回答于 2019-09-11 08:43:50

调料 姜1.5千克，蒜（拍破）1.5千克 ，葱2.5千克（洗净剖两瓣），郫县 瓣酱2千克，辣椒3.5千克，红袍花 椒1.5千克，青花椒1千克，天府醪糟5瓶 ，菜油30千克，油2.5千克，永川 豉（剁细）3包，优豪鸡精50g，料酒1千 克，酒500克，柰200克，、桂 各150克，草蔻、蔻各100克，砂仁 、砂、叶、草果（去籽）、孜然、良 姜各50克，茴200克，陈30克，丁 、草、排草、菘各20克，冰糖350 克。

1.把所有品料放置个盆中拌匀 ，粉碎机打成粉备。 2.取锅上，倒菜油，烧 没有泡时，关，下葱、姜、蒜， 炸成黄且出时捞出料渣。 3.把锅中的油舀出2/3，加油烧开 ，下瓣酱炒出味，放冰糖炒下， 辣椒、青花椒，接着把舀出的油加进 去半，放花椒，再把剩下的油全部加进 去搅匀，从锅边加优豪鸡精料+酒混合 物、醪糟、豉，炒制20分钟， 再下豉、多种料粉、酒炒制5分 钟，关，加盖焐晚上，第天细 过滤即可，

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回答于 2019-09-11 08:43:50

1、按我们广东的一般家常蘸做法就是：花生油，蒜蓉，金标生抽，葱，香菜，豆瓣酱

2、香辣蘸调料：花生油，蒜蓉，麻油，生抽，小米椒，香葱，香菜

3、总结来说按广东这边的火锅调料香辣与平常的调料来说，变化不大，也就是加辣椒一样，简单，没有川菜那样那么复杂

4、此回答是家常做法，不是专业的回答，各人喜好，欢迎指正

回答于 2019-09-11 08:43:50

废话就不多说，看图说话，非常简单！

九种火锅蘸料秘方，让你吃火锅吃到嗨！

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想吃火锅吃的尽兴，好的火锅蘸料就一定必不可少，那么怎么调火锅蘸料会比较好吃呢？下面菜菜姐给大家分享几种好吃的火锅蘸料！

1.芝麻蘸料可能是最受欢迎的一种蘸料了，它的组成是芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒，把这几种材料混合在一起，简直不要太好吃哦。

2.蒜泥耗油酱也是极受欢迎的，它是由耗油，香油，小米辣，葱和芝麻组成的，这种蘸料，咸辣始终，口感超级棒，推荐推荐。

3.蒜泥辣椒酱也有很多人喜欢吃，它是由辣椒油，香油，花生碎，蒜泥和香菜组成，这种蘸料又香又辣，花生碎和蒜泥都可以帮助食材提香，非常好吃。

4.麻辣蘸料，很多喜欢吃辣的小伙伴都喜欢吃辣一点的蘸料，这种蘸料一般是由辣椒粉，辣椒油，小米辣，麻椒粉，葱和香菜组成，喜欢吃辣的伙伴一定会喜欢这样的搭配的。

5.麻辣牛肉蘸酱也是火锅餐桌上常见的一种蘸料，它是由辣椒酱，麻油，花生碎和牛肉酱组成，这样调麻辣鲜香，可以用来吃蔬菜，主食等等，非常好吃。

6.红油芝麻酱是比较符合北方人口味的一种蘸料，它是由芝麻酱，辣椒酱，麻油，生抽，醋和葱姜末，这中酱料荤素都可以蘸着吃，非常的美味。

7.最最常见的油碟是怎么搭配的呢？它是由香油，蒜泥，香菜，葱和耗油组成，正宗的火锅配上油碟简直美味的无法自拔。

每个人都不同的搭配方式，有的人就喜欢混搭，什么都来一点，这个因人而异，吃的香就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、火锅蘸料有很多，例如麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻.......以下是小编个人搭配噢。



2、常见搭配如下：

（1）火锅标配蒜泥油碟：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油；

（2）浓香芝麻蘸料：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒；

（3）小米椒蘸料：小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜；

（4）蒜泥耗油酱：耗油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻；

（5）红油芝麻酱：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末；

（6）香辣芝麻蘸：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。



1、火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

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