您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
收藏白酒，想留二三十年以后喝，有什么好的推荐？
白酒,香型,收藏收藏白酒，想留二三十年以后喝，有什么好的推荐？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 要求价格不贵但是能存放的！也求网友推荐一些名气不大，但是很好的酒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般来说，普通的酱香酒出厂装瓶后存放3-5年，浓香酒3年，其它酒在1年内，酒质都是最佳的。如果好的高端产品可以再延长几年，比如茅台最长可以达到20年，五粮液可以放10年左右（有说7年是最佳）。因此收藏用来喝的酒不适合太漫长时间，二十到三十年后酒质是很难保正稳定的，当然投资型收藏除外。
白酒中水和酒精（乙醇）的互溶液体占了98%，另外还有10多种高级醇、20多种有机酸等。包括高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。种类很多，含量很低，约占 2%。其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响。这些有机物质以离子或聚合体的形式分散布列，在酒中形成了分散体系胶体（颗粒胶团）特征。这些分散有机物会随着时间延长而形成更多的胶团。
因此白酒在存放过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种酯类物质，每种酯各自具有代表性的香味。酯的生成较缓慢，需要一定时间，才能香气浓郁、酒味醇和。但酒这种化学反应，并非无止境的，达到一定临界点后就会趋于平衡。这时酯的生成也就终止，在临界时间点会开始逆向异构。在这种情况下，继续存放下去，不但不能使香味更浓，还会逆向转变。比如颜色变黄、酒味变淡、酒体积减少，酒精挥发等等。
特别是目前市面上大部分中、低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放，否则酒质会变得苦涩腻味。这些白酒到五年以后，口味会变淡，不够清净浓郁，香味还会弱化，甚至有邪杂异味；
所以题主要求的价格便宜，非名酒，还能长期保存几十年的，以目前国内白酒市场来说，难度很大。可选择余地非常少。不妨换个角度去考虑，既然要收藏，作为将来饮用的。那么价格可以作为考虑的第一要素，但要确保几个要点：纯粮固态发酵的粮食酒；高度的（50度以上）白酒；正规厂家的产品；正规渠道买的非假冒。网上到处推荐的网红酒不推荐购买，大多都是性价比不高。
推荐酱香型白酒如赖茅、汉酱、习酒、茅台王子酒、珍酒、贵酒、国台、老郎酒、红花郎、武陵酒；浓香型里的五粮液、泸州老窖、郎牌特曲、沱牌（舍得）、水井坊（原全兴）、古井贡、双沟（洋河性价比不高，梦之蓝又太贵）、今世缘（原高沟）、剑南春、沙河特曲、宋河特曲等；兼香型里四特、口子窖、酒鬼、白云边；其它香型景芝、董酒（重点推荐）。以上如果考虑价格因素都是以中高端为主，高端的就看个人经济能力了。
其实如果只考虑3年以内的收藏饮用的，清香型里的汾酒、衡水老白干、二锅头、宝丰、黄鹤楼、厦门高粱、金门高粱和衍生型西凤酒里中高端；米香型也非常不错，比如桂林三花、石湾玉冰烧等。
另外有段买酒的口诀可以借鉴，虽然不能百分百正确，但还是比较中肯的。
茅台带个镇，买时需谨慎。
泸州没老窖，马上往回绕。
汾酒加集团，基本要玩完。
西凤不带酒，必须躲着走。
五粮春醇液，其余都是孽。
洋河海天梦，其他不要碰。
古井不带贡，喝了浑身痛。
剑南没有春，别问真不真。
酒鬼变湘泉，绝对不值钱。
习酒写简体，直接瞧不起。
喝酒买好酒，交友交贤友。
长毛非老酒，瓶子刷酱油。
大厂买嫡系，一定要记牢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
收藏白酒必须50度以上的优质白酒才行。洋河大曲55度的老天蓝，纯粮酿造，绵柔爽口，好喝不上头，价格也很亲民。比较适合收藏，储存个二三十年完全没有问题！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢题主邀请！
纯粮白酒，尤其是自酿的纯粮白酒才值得保存，长期保存。因为自酿的肯定百分之百不含任何食品添加剂了，绝对是放心酒了。
纯粮白酒，存放10年左右，基本上很好了。不是存放越长时间越好的。存放的时间太久了，酒的质量或多或少会有所改变，万一包装有缺陷，酒都跑光光了。米香型白酒可以放长一点时间。
下面顺便告诉大家55度左右各种香型纯粮白酒的最佳保质期（仅供参考):
酱香10年左右，浓香15年左右，清香20年左右，米香最长，可以存放30年以上。因为米香型白酒是最耐氧化，最稳定的。所以一般都是用米香型白酒来做保健酒或者药酒。
这次就分享到此了，以上纯属个人观点，不喜勿喷，如果觉得有所裨益，请大家给点个赞，点关注，转发一下，以表示对小编的鼓励。谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是传统工艺酿的农村粮食酒，价格又便宜，存放的酒建议买50度以上的白酒
上一篇：道德经和易经的联系和区别？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |