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为什么越贵的茶叶味道越淡呢？
茶叶,龙井,味道为什么越贵的茶叶味道越淡呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3、贵的茶叶采摘季节也不一样，明前茶，贵如金。明前茶是春茶，春季气温相对低，糖类物质合成增加，而在气温较高的夏秋季节，多酚类代谢速度加快，因此滋味也会更浓。
4、茶叶价格的昂贵还有一点就是加工工艺，专业的制茶大师会看茶做茶，扬长避短，将茶叶的品质发挥到最优。因此一些经验丰富的制茶师制作的产品也会有一定的附加值。
综合来说，贵的茶一般氨基酸和一些芳香物质会丰富一些，苦涩味会淡一些，因此一些人会认为贵的茶偏淡，其实汤感是更加柔和，比如大禹陵茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老喝茶的，都有这样的感觉，刚上市新茶味道比较清淡，泡一壶茶，第二浦水，加进去就没味道，很多老茶客都会选择在谷雨前后再买茶喝，这其实是有一定的道理的，明前茶，因为采摘比较难，生茶比较嫩，价格高，所以炒制的时候，杀青不会杀的很老，这样茶叶泡出来比较好看，因为炒的不是很干，茶叶碎末比较少，损耗也比较少，泡出来茶叶样子好看，但是杀青杀的不老，茶就不耐泡，香味不足。而谷雨前后，生茶本身价格便宜了，叶片比较大，比明前的茶老，一般买的客人都是图实惠，图味道的，不那么在乎茶叶泡出来的样子的，所以炒制的一般也比较老，这样茶叶的口感就比较好，耐泡，但熟茶容易碎，茶叶沫子会比较多，泡出来也不好看。当然，茶贵是有贵的道理的，但贵不一定就好喝，有些人喝茶是要求色香味俱全的，有些人，仅仅要求的是口感好，所以贵的，不一定就是好的，适合自己就是好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个话是不绝对的。我以龙井茶来举例。
龙井茶里面价格最贵的自然是西湖龙井里面的头二采顶级茶叶。我不像其他人那样笼统的用一个西湖龙井来说明，因为西湖龙井也是有等级。那样的西湖龙井头二采无论口味香味都比便宜乌牛早，外地茶的顶级芽茶，香味要浓，口味更饱和，而且更绝的是浓而不苦，浓而不涩（我是把普洱归类到低档茶叶的，因为极苦涩，作为个人是认为低档茶叶）。而且西湖龙井，我指正宗的西湖龙井就是到后期茶叶虽然品质低了，但是依旧香味不减，口味一样不苦涩，相反浓度并没有增加。
而其他地方的龙井，就会出现你说的情况，早期的太淡，后期的变浓。我们也分析过原因和对比，其他地方的早期芽茶有个特点是特早的乌牛早等茶种太多，这些早的芽茶的确偏淡。还有一个大家都不会关注的地方，西湖龙井的亩产量是高于其他地方的，西湖龙井从头采开始一般采摘五道，其他地方的茶叶人工不足一般采摘三次，茶叶就放掉了。我们对比过采摘的人工，西湖龙井一个茶季，一亩茶地投入的人工差不多两人，而其他差不多一个采摘几亩地的茶叶，采摘量少，产量低后期的茶叶浓一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得没有这种说法吧！茶的浓淡与价格是没有关系的，与之相关的应该是茶叶的品种，茶叶采制的老与嫩和制作工艺。
一般来说，绿茶选取嫩茶炒制，制作流程简单，味道较为清淡，保留了茶叶本身的一股清香，尤其明前茶是绿茶中最好的，深受江南人所爱。绿茶中有名的如西湖龙井，君山银针，安徽毛尖等。
红茶和铁观音采用较老的茶叶制作，发酵之后，茶香浓郁，入口醇厚，且回味无穷，这里有名的福建岩茶大红袍可不比绿茶便宜。岭南人最爱。
我们这里还有一个地方有种制作方法，是将并不算嫩的茶叶采摘之后揉洗三次，晒干，泡了之后苦味没有那么重，喝茶时连茶叶一起吃掉。这种茶味道偏淡，但并不会因此而身娇肉贵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶里的味道来自几个方面，茶本身的味道就是苦和甜，香味来自加工过程，种类不同、工艺不同、味道不同。炭培，烟熏，窨花，炒制，发酵…等等。首先同种类同工艺的茶价格越高茶坯越好，物以稀为贵，所以产量低的嫩芽就比夏秋季节采摘的大叶片贵，嫩芽的氨基酸含量高，单宁物质和叶绿素等物质没完全生成，含量较小，茶叶里的甜味主要来自氨基酸，所以好茶要细细品，水温茶具都有讲究，用食神里面的一句台词我们xx民族是生食的专家…，好茶只有细细品味才能喝出天然的香甜。但是这类茶的特点就是不耐泡，天然物质溶解饮用后就没有味道了，本身味道也比较淡。同种类的便宜茶叶就是后期采摘的叶子，这时茶叶里面的物质发生变化，主苦味的叶绿素，茶单宁等物质增多，为了协调口感工艺也从简单的炒香增加了，茶叶变大，内容物增加，各类物质缓慢渗出溶解到水里，茶叶自然味道足和耐泡，老北京都喜欢的“刹口”的茉莉花茶都是这一类。好的绿茶和花茶颜色，味道都要淡的多，那是为了“品”的。
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