您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
这玩意儿在你们那里叫什么？怎么做好吃？
地瓜,切成,翻炒这玩意儿在你们那里叫什么？怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 吃起来甜甜的，带有土腥味儿
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个在我们广东叫沙葛。也有叫豆薯，地瓜，凉薯的。
沙葛的味道鲜甜，多汁。在广东，沙葛也有当水果生吃的，但其他的做法也不少。
沙葛小炒
把沙葛切成条状，与切成丝的红萝卜、切碎虾米加胡椒粉、蒜蓉下锅炒，记得要加一点水，把沙葛和红萝卜焖软。
如果加上粉丝同煮，就变成沙葛虾米粉丝煲了。
沙葛汤
沙葛切大块与猪骨头、赤小豆、白扁豆、眉豆煲汤，清热去湿生津，春天雨绵绵的时候喝，最适合了。
清炒沙葛
这个没什么难度，切丝像平常炒菜一样下油盐炒就可以了，软硬随意，因为沙葛本来就可以生吃的。
沙葛炒肉
沙葛清淡，配肉类也不错，焖肉也可以，还能吸一下肉类的油，让肉没那么油腻。
沙葛的做法很多，我母亲有时候图方便就把沙葛切丝后，拌上油盐就做饭的时候，放饭上一起和饭蒸熟。味道也很好的。喜欢沙葛的可以试试。
@微头条 @头条美食联盟 @头条美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个在我们这里叫地瓜。地瓜皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。
地瓜可生吃也可炒制。去皮洗净，切成薄片，码盘撒上白糖就可以了。口感脆爽，甘甜可口，略有些土腥味。
炒制的话可以配猪肝或肉片都行。这里介绍下地瓜炒肉片做法。地瓜去皮洗净切成薄片，干木耳水发，青红椒片，青蒜苗切小段。肉片用盐，料酒，蛋清，水淀粉码味。
坐锅开火，热锅冷油下入肉片划散，倒入木耳，地瓜片翻炒均匀，淋一点清水以防糊锅，下盐，糖，味精，适量翻炒入味，再加入青红椒片，蒜苗段炒至断生，即可装盘。
成菜漂亮，口感爽脆，实为下饭，开胃，佐酒良配。
注意事项:第一，地瓜片易熟，不要炒制时间过久。影响颜色口感。第二，因为地瓜本身淀粉含量多，装盘之前不需要勾芡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个在我们四川叫地瓜。
外表纺锤型，有明显的瓣状结构，皮是淡黄色偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像生的红薯，吃起来比红薯清甜，香脆可口、多水分。
常见吃法其实还不少，请看：
1、生吃，生吃很脆，甘甜，有些好的地瓜水分也足，吃起来倒更像水果一些。洗干净了，皮撕掉就直接吃了
2、清炒，撕皮切成片切丝都行，下油锅清炒，跟炒绿叶蔬菜一样的做法。只不过炒的时候注意，别炒时间太长，本来地瓜就可以生吃，油热了下锅翻炒几下放盐就可以起锅，吃着口感是脆的，炒久了就变软了不好吃。
3、地瓜炒肉，跟青椒丝炒肉差不多做法，地瓜切片或丝都行，油热下姜蒜辣椒段（不吃辣可以不放辣椒）肉炒至断生下地瓜，放盐调味翻炒几下即可起锅
4、凉拌地瓜，个人喜欢切丝，更容易入味些。
希望答案可以帮到你～
评论区欢迎留言和讨论
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一个北方人来说表示在家里面并没有看到过这个东西，但是当我来到武汉的时候，我竟然看到这个，而且他们在水果摊上卖。这个就叫做地瓜啦。
那么地瓜的吃法到底有什么呢？让我们一起来看看
那么既然说了在水果摊上卖，也就是说可以当做水果来吃。直接洗洗削皮啃哇！
凉拌地瓜，炒地瓜都可以哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |