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大家中秋都爱吃什么类型的月饼?
月饼,中秋节,时候大家中秋都爱吃什么类型的月饼?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
都不爱吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
中秋将至,月饼是少不了的主角。你知道中秋月饼种类吗?相信不少人都不是很清楚吧,下面 就给大家介绍中秋月饼种类,感兴趣的一起来看看吧! 苏式月饼 苏式月饼为苏式糕点,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是,苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。 晋式月饼 是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类,配料上以油、糖、蛋为主,经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。具有悠久而深厚的文化价值,是北方食品文化传统技艺的活化石。其性质古朴,口味淳厚,酥绵爽口,甜而不腻,以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征着称于世。 滇式月饼 滇式月饼属于滇菜系,是汉族传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表,滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区,有别于其他地区的各式月饼,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮
2 疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。 潮式月饼 潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比,从外形上很好区分,是圆形的,并且有的月饼可以无馅儿。 徽式月饼 是徽州汉族特色的月饼。主要特点是小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。徽式月饼的皮还是油酥皮,馅十分有特色,用的是菜和油、糖,这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。 广式月饼 这是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼,以皮薄、馅足、松软、香甜,上档次的特点,赢得老少男女们的一致喜爱。威震四方的五仁月饼即是出自此派系。 秦式月饼 秦式月饼主要出自陕西的节日食品,其代表为西安的水晶月饼,特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点,荤素兼备,以素为主,糖、油、胎料比较突出,馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。 京式月饼 是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产
3 品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。 琼式月饼 琼”是海南的简称,“琼式月饼”源自海南,中国传统节日食俗,由苏式月饼演变而成,是苏式月饼(苏州)与广式月饼(广东)相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”,包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”,成为琼式月饼流派。经过几百年锤炼,不断改进,形成海南鲜明地方特色:松、酥、软。 衢式月饼 是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。 不同口味的中秋月饼冰皮月饼:饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。 五仁月饼:广式月饼,内馅多采用植物性原料种子,如,杏仁,桃仁,花生仁,麻仁,瓜子仁。 莲蓉月饼:广式月饼,要选用当年产的莲子,制出的馅料色泽金黄,幼滑清香,月饼形状丰美、鲜腴。 蛋黄月饼:蛋黄月饼甜度适当,皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味, 云腿月饼:用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨咯,首先在这里祝你们中秋节快乐呀!
现在的月饼都太过于注重包装了,觉得包装的越高大上送礼越是倍儿有面,已经不像以前那样注重于‘内涵’,每年中秋家里都会收到很多月饼,从盒装的到散装的一小个小个的的都有,但是真的是甜的腻人。
小时候我吃过一种月饼,超级大的一个月的,然后拿回家一家人坐在一起,一个切成八份或者六份然后一家人吃,吃着那是相当的有感觉哈,家里是在农村,有那种大坝子,一家人吃着月饼坐在坝子里看月亮是真不错,相当有中秋的感觉,不知道你们吃过没有?
还有一种是酥皮月饼,也是相当的不错,但是还是要买到正宗的才可以,正宗的一般不会天的腻人,皮也是相当好吃,现在送人都送盒装,自己吃都去买的酥皮的,不仅便宜还好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们自己加工的月饼好吃不腻,有紫薯、板栗、豆容五仁叉烧馅,大人小孩都爱吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
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