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当年鼎鼎大名的五仁月饼是如何走向“衰落”的？
月饼,香精,也就当年鼎鼎大名的五仁月饼是如何走向“衰落”的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
一个截然不同的说法是：莲蓉可以以土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用坏掉的水果渣香精和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，就连黑芝麻月饼都不一定保证是没染色的芝麻。只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰开看看怎么都造不了假，于是成本高，商家赚不到钱。
另有人说，当年月饼只有五仁和红绿丝两种，相比之下还是五仁好些。而现在——
看这豪华的新宠阵容，吃了几十年的五仁怎么能不被厌倦和嫌弃？
五仁月饼，作为最著名的月饼口味之一，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而得名“五仁”，同时也有圆满和谐的寓意。不过，正是这一经典月饼馅儿，已经接连几年遭到网友的无情吐槽。屡屡中枪的五仁，我楚楚可怜惹人疼的五仁啊，简直就是月饼中的处女座，中秋档的天煞星。今天我们就讨论一个问题，五仁月饼为什么被黑？
五仁得宠：从新奇到解馋
首先，我们得承认，被黑的五仁也曾有过它光芒万丈的黄金时代。作为广式月饼中的一种，五仁长期囿于岭南一隅。然而，历史的美好机遇最终还是眷顾了五仁娘娘。
1939年，随着昆明冠生园的建立，五仁月饼传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。改进后的五仁，因绵软带酥、五果芳香、皮薄馅多、味美可口等特点迅速流行云南，燃起全国好吃客的食欲。
要知道，在改良五仁风靡的几十年时间里，广大群众基本一直处于战争、饥荒、限量供应的轮番摧残中，而果仁和糖高油脂、高能量、营养价值丰富，一定程度上弥补了大家“肚子里没油”的缺憾。想想当时五仁饼贵，男女老幼皆爱五仁，也就说得通了。如果脑补一下五仁当时的受欢迎程度，恐怕要甩士力架几条街好么。
就这样，在中国1400多年漫长的月饼史上一直名不见经传的五仁月饼，开始独霸饼史后宫长达70年（多么励志的正能量故事啊，自行脑补一代女皇武媚娘）。
五仁失势的罗生门：被黑者自有黑历史
正是因为五仁的畅销，市场不断扩大，投资生产企业有利可图，制假造假的中国风也就吹到这了片五果飘香的甜源秘境。终于，低价果仁做成的“缺心眼”的“黑五仁”，以其价廉量足迅速攻占市场，五仁的黑历史至此开幕了。所以，从这一方面来说，黑五仁的社会风气来源于五仁产业内部的自黑（祸起萧墙啊~~有木有！）。
一个截然不同的说法是：莲蓉可以以土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用坏掉的水果渣香精和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，就连黑芝麻月饼都不一定保证是没染色的芝麻。只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰开看看怎么都造不了假，于是成本高，商家赚不到钱。
另有人说，当年月饼只有五仁和红绿丝两种，相比之下还是五仁好些。而现在——
看这豪华的新宠阵容，吃了几十年的五仁怎么能不被厌倦和嫌弃？
五仁月饼，作为最著名的月饼口味之一，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而得名“五仁”，同时也有圆满和谐的寓意。不过，正是这一经典月饼馅儿，已经接连几年遭到网友的无情吐槽。屡屡中枪的五仁，我楚楚可怜惹人疼的五仁啊，简直就是月饼中的处女座，中秋档的天煞星。今天我们就讨论一个问题，五仁月饼为什么被黑？
五仁得宠：从新奇到解馋
首先，我们得承认，被黑的五仁也曾有过它光芒万丈的黄金时代。作为广式月饼中的一种，五仁长期囿于岭南一隅。然而，历史的美好机遇最终还是眷顾了五仁娘娘。
1939年，随着昆明冠生园的建立，五仁月饼传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。改进后的五仁，因绵软带酥、五果芳香、皮薄馅多、味美可口等特点迅速流行云南，燃起全国好吃客的食欲。
要知道，在改良五仁风靡的几十年时间里，广大群众基本一直处于战争、饥荒、限量供应的轮番摧残中，而果仁和糖高油脂、高能量、营养价值丰富，一定程度上弥补了大家“肚子里没油”的缺憾。想想当时五仁饼贵，男女老幼皆爱五仁，也就说得通了。如果脑补一下五仁当时的受欢迎程度，恐怕要甩士力架几条街好么。
就这样，在中国1400多年漫长的月饼史上一直名不见经传的五仁月饼，开始独霸饼史后宫长达70年（多么励志的正能量故事啊，自行脑补一代女皇武媚娘）。
五仁失势的罗生门：被黑者自有黑历史
正是因为五仁的畅销，市场不断扩大，投资生产企业有利可图，制假造假的中国风也就吹到这了片五果飘香的甜源秘境。终于，低价果仁做成的“缺心眼”的“黑五仁”，以其价廉量足迅速攻占市场，五仁的黑历史至此开幕了。所以，从这一方面来说，黑五仁的社会风气来源于五仁产业内部的自黑（祸起萧墙啊~~有木有！）。
一个截然不同的说法是：莲蓉可以以土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用坏掉的水果渣香精和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，就连黑芝麻月饼都不一定保证是没染色的芝麻。只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰开看看怎么都造不了假，于是成本高，商家赚不到钱。
另有人说，当年月饼只有五仁和红绿丝两种，相比之下还是五仁好些。而现在——
看这豪华的新宠阵容，吃了几十年的五仁怎么能不被厌倦和嫌弃？其实，五仁失势还得从五仁得宠找原因。在糖和花生、瓜子都要拿票去换和拿票都换不到的年代，集合众多美味于一身的五仁月饼简直是拯救大家辘辘饥肠的救星。但在鱼肉蛋奶水果米面都供应充足的今天，人们通常会说“走开，你们这些讨厌的蛋白质”，自然就不需要五仁来“解馋”了。而且，五仁月饼重糖、重油、重口味，简直是现代社会三高患者的命门啊，现在爱减肥爱健身恨不得零脂肪瘦成一道闪电的帅哥美女们对五仁嗤之以鼻，也就是情理之中的事情了。
当“黑五仁”变成为一种时尚
借势网络，“黑五仁”已然成为一种不可逆转的趋势。文艺狗、段子手争先发飙。黑五仁，时尚、时尚，最时尚。
无礼谩骂版：
“五仁月饼太难吃不配存活在世上！！”
“五仁月饼中的红绿丝，简直是黑暗料理中的‘红绿黑暗料理’，把五仁赶出月饼界。”
挑剔嫌弃版：
“五仁月饼里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，甜不甜咸不咸，吃到嘴里的感觉是又咸又干，就跟吃米饭咬到沙子一样的难受，简直是对味觉的折磨。”
“我从没见过那么恶心的月饼，杏仁瓜子冬瓜肥猪肉甜不甜咸不咸，咬着又咯牙又累腮帮子，都不知道发明这种月饼是什么想法，丧尽天良！”
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