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鸭子煲汤放什么好？
鸭子,放入,姜片鸭子煲汤放什么好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
鸭子煲汤的方法有很多
下面我给大家分享一下两种煲汤的方法
第一种''秘制酸萝卜老鸭汤''
这种汤味道特别大众化，在很多酒楼都有售。而且做法非常的简单，在我们自己家里就能轻松做出来和酒楼一样的味道。
选用炖汤的鸭子，首选生长周期比较长的鸭。最好是上一年的鸭子。只有成年鸭子炖出来的汤才更有营养，当然条件允许。能购买到农村用粮食养出来的就更好。
做这样的一锅老鸭汤我们需要购买一包''老鸭汤''底料。制作方法先将鸭子剁小块放入锅中焯水，然后洗干净过后和老鸭汤底料放一起加水炖，有喜欢吃竹笋的可以少加一点。炖汤最好选用砂锅，这样煲出来的汤才浓，香味也不会流失。
第二种''十全大补老鸭汤''
这一类汤特别适合老人，或者调养身体的人。做法如下
首选成年老鸭一只
配料：生姜一小块'白芷1g'当归5g'党参10g'枸杞20g'大枣20g'花旗参10g'莲米30g'沙参10g'薏米10g
制作方法
我们先将鸭子剁成几大块，然后汆水。选用煨汤专用的瓦罐加清水，将以上所有的配料和鸭子一起放入罐中，采用小火慢煨的方法，煨上两个小时即可。
特别注意的是煨汤的时间和火候。煨汤的秘诀都取决于煨汤的时间和火候。所以不能选用速成法，这样会大大的降低其味道和营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是特别喜欢吃鸭子的，用鸭子煲汤确实非常美味，下面我给你推荐几种经典的煲汤方法。
第一道、酸萝卜老鸭汤
这道菜相信在重庆四川地区的人都吃过，在当地非常有名气，鸭子配酸萝卜是绝配，煲出来的汤鲜美可口，酸爽开胃。
烤鸭半只、酸萝卜300克、料酒25克、葱结20克、白胡椒0.5克、花椒1克、姜片10克、盐1克、鸡精1克、味精1克
1、首先给鸭子抄水，鸭子整理干净，放入锅里加水淹没，放入料酒15克、花椒0.5克，开大火烧开，捞出来清洗干净。
2、酸萝卜切成条，多洗几遍。准备一个砂锅，放入鸭子、酸萝卜条300克、放入料酒10克、花椒0.5克、白胡椒0.5克、姜片10克、葱结20克，开大火烧开，然后转小火煲一个半小时，捞出葱结姜片不要。放入盐1克、鸡精1克、味精1克，搅拌均匀即可。这样做出来的鸭子非常软烂开胃。
第二道、虫草花萝卜鸭汤
鸭子半只、虫草花100克、白萝卜300克、姜片30克、葱结10克、花椒2克、料酒20克、白胡椒0.5克、盐1克、鸡精1克、味精1克。
1、鸭子放入锅里，加水淹没鸭子，放入料酒10克、姜片20克、花椒1克，开大火烧开，捞出来清洗干净。
2、白萝卜切成块，鸭子放入砂锅、加水淹没鸭子，放入料酒10克、姜片10克、花椒1克、葱结
10克、白胡椒0.5克，开大火烧开，然后转小火煮1个小时。
3、捞出葱结不要，放入虫草花、白萝卜炖30分钟，放入少许盐1克、鸡精1克、味精1克即可
第三道、药膳老鸭汤
老鸭半只、枸杞5克、红枣12颗、当归20克、黄芪20克、姜片40克、料酒25克、八角2个、盐1克、鸡精1克、味精1克。
1、先来给鸭子焯水，锅里放入鸭子，加水淹没鸭子，放入姜片20克、料酒15克、八角2个。开大火烧开，然后转小火煮5分钟，捞出鸭子洗干净。
2、砂锅里放入鸭子，加水淹没鸭子，放入姜片20克、料酒10克，盖盖子开大火烧开，然后转小火煮40分钟，放入枸杞、红枣、当归、黄芪，小火煮60分钟，最后10分钟放入盐1克、鸡精1克、味精1克。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭子煲汤放淮山煲相信很多人喝过，而且淮山老鸭汤有健脾养胃、滋阴补虚的功效。
准备食材:老鸭半边，铁棍淮山500克，姜片适量，食盐适量
烹饪过程:
1.将老鸭洗净斩大块备用，淮山削皮切段备用；
2.起锅烧水，水开后把鸭肉放入锅中焯水，捞起洗净血沫备用；
3.取一干净砂锅，把鸭肉和姜片放入锅中；加入适量的清水，大火烧开转小火炖煮2个半小时后加入淮山继续炖煮半小时，关火前根据自己的口味加入盐调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老鸭煲汤是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成
食品用料
主料：光鸭
老鸭煲
辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
工具：竹签[1]
做法
将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
制作材料
将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少 许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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