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中国古代农民养的“六畜”都有什么？为什么感觉人们只偏爱吃猪肉？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

最后一点，那就是猪肉的油脂高。在古代可食用的油没有种类不多，当时主要是吃动物的油脂，而猪和其他牲畜相比，其脂肪的产量要高很多。很多家庭一年养几头猪，到了年底就杀掉一头，然后不仅肉可以卖钱，而且余下的脂肪还可以用来榨油。同时还有一点，那就是养猪可以生产大量的农家肥，而这些对于庄稼的生长起到了重要的作用。以前家家户户都有养猪，并不完全是为了吃肉，也有另外一个用途，那就是用它们的粪便来给庄稼施肥。

所以，也是以上这几个方面的原因，在六畜中猪的地位虽然是最低的，但是却是中国人最偏爱食用的一种肉类。长期以来已经养成了吃猪肉的习惯了，所以即便是现在猪肉价格贵了，很多人依然会购买猪肉。各位朋友们，你们爱吃猪肉吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

在过去传统农业生产生活中往往会讲“五谷丰登，六畜兴旺”，而这里说到“六畜”，一般是指猪、牛、羊、马、鸡、狗。是远古人们根据自身生活需求而从大自然获取并饲养驯化的一些动物，经过漫长岁月才逐渐形成了今天常见的家畜，然而又随着农村社会经济和现代农业发展，使得很多家畜作用已悄然改变或被农户所淘汰，大部分已经以食用价值为主，下面简单聊一下，以供参考：





在传统农业生产和农户日常生活中，六畜各自作用为：牛能耕地；马能负重、骑行；羊能祭祀、喝奶、吃肉；鸡能下蛋、打鸣、吃肉和祭祀；猪能提供肥料、吃肉、宴请宾客和祭祀；狗能看家护院，其中过去农户生活中作为储备食物一般多为猪、鸡、羊，也是过去人们进补、招待亲朋好友的主要肉食，例如冬季进补会杀猪宰羊、过年杀鸡吃肉寓意吉祥等传统习惯！

而至于人们吃肉偏爱度，我这里有份国民肉类消费数据统计，据2017年相关统计，国内四大肉类居民消费比例各为：猪肉占了62.9％，鸡鸭鹅等禽肉占了24.6％，牛羊肉则仅占12.5％，可见猪肉消费量占到了一半以上，即便今年猪肉价格不断上涨，可能到2020年禽肉会增长到32％，而猪肉占比可能为50％，仍是占据半壁江山！而对于为何这么偏爱猪肉，我感觉原因表现为：





一、咱们国家是传统农业大国。我们都知道，牛羊爱吃草，使得牛羊数量在耕作区会比较有限，再加上耕牛是重要的农业生产家畜，古代又有法律保护不得滥宰杀，使得牛羊食用并不那么普及。然而猪和鸡却不一样，他们可以吃农作物育肥，然而又能为农作物提供肥料，其中猪粪是过去农作物生长的主要肥料，因而养猪在农村很普及，基本上家家户户都有养猪，使得吃肉比较方便。

二、猪育肥期短，繁殖能力强。一般来说，母猪一窝可以生育10只左右，要比牛羊产仔多数倍，而且养猪只喂常见的玉米面子、麦麸、野草和剩菜剩饭就能几个月后育肥长膘吃肉，再加上过去农村集市活动并不繁荣，养猪多了卖不出去就会造成家庭负担，为此，人们会在下半年农闲时杀猪吃肉、宴请亲戚朋友，一方面减少了自家生猪存栏量，也可以吃肉改善伙食，还能进补身体，并通过招待亲戚朋友增进感情。





三、猪肉进补效果明显，是过去农户家主要的“油水”。记得小时候农村生活并不富裕，那会儿吃肉机会并不多，由于那会儿没有计划生育，一户家庭成员众多，使得杀鸡吃肉根本不够塞牙缝的，而杀猪吃肉则就丰盛很多，尤其是过年前冬闲时会吃杀猪菜，是农户劳累近一年后的主要进补肉类食材，因猪肉营养丰富，脂肪多，也会因肉多而众人皆可吃到解馋，并增补效果会特别明显。而到了过年时，还会包猪肉馅饺子，也是一年之中难得的吃肉美食。

另外，在农活比较忙碌的季节，人们虽然没时间杀猪吃肉，但可以用熬制的猪肉炒菜吃，也可以达到一定进补效果，同时，用猪肉炒菜会特别香，会令人食欲大增，也是食物匮乏年代改善伙食的一种方式。

总得来说，咱们国家比较偏爱猪肉，与农耕文化密不可分，再加上自明朝后人口规模越来越大，而猪在农业生产中繁殖能力强、最容易饲养育肥，并且猪肉可口、肥嫩、鲜美，烹饪方式简单又能进补身体、满足家庭众人需求和口味，因而逐渐成为农耕地区的主要肉食！而牛羊肉则成为了草原地区的主要肉类，也是一样的道理！（以上为个人见解）

回答于 2019-09-11 08:43:50

古代“六畜”是马牛羊，鸡狗猪。其中供人类吃的有5种，分别是马牛羊，鸡猪；帮助人干活的是马牛羊；人不吃，给人看门的就是狗；只供人吃不干活的就是鸡和猪了。那么单纯的猪是人吃的最多也是最偏爱的，主食有以下几个原因：

1、 养猪的产量高。这是一个先天性的优势，所谓“人怕出名猪怕壮”就是这样一个道理。一般情况下一头猪完全可以长到300斤以上，你像我甘肃农村老家里面，自己养一头过年猪，能够吃到来年的五六月份。

至于专门养殖猪的就更不用多说了，出栏量和产量那是杠杠滴，你看今年这个猪价上涨很快，养猪的一般都发家致富了。相比较马牛羊，这养猪的明显就是多，而马肉一般只是少数民族在蒙古族里面会吃，至于牛羊肉一般也是回族和维吾尔族等一些不多的少数民族在养殖，那么猪肉是汉族人都吃的，所以这个养殖量与产量自然是最多的，那么在古代中国同样如此。

2、 猪肉的价格低。这个可能和现在猪肉的价格很不想符合，但是还是要比牛羊肉要便宜，至于鸡肉，对于爱吃猪肉的人来说是解不了馋的。不过随着养猪和供应量需求量的改变，这猪肉的价格还是会回到一个正常区间的。

3、 中国古代农耕民族的习惯性。咱们汉族人是典型的小农经济，农耕文明，而不是游牧民族，这样一来就无法养殖马牛羊了，尤其是大量养殖，因为你不迁徙啊，当然有的朋友就说了，咱们国家有游牧民族啊，但那只是及其个别的，毕竟在古代不是全民化的一个产物。

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