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甘肃有哪些美食名宴和名优小吃?
兰州,甘肃,小吃甘肃有哪些美食名宴和名优小吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3、天水杂烩,以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。
4、千层牛肉饼,牛肉饼是一道美味可口的汉族名点,属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”,已经有一千二百多年的历史。
5、韭黄鸡丝,韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴,由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。
6、烧锅子,烧锅子是一种汉族面食小吃,属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一,因它有自己的独特风味,故备受人们欢迎。
7、牛肉拉面,牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是兰州著名风味小吃。
8、拨鱼子,把面粉加拌成稠糊状,盛入碗中,用筷子将面一条一条直接拨入锅中,面条呈两头尖、中间粗的鱼形。煮熟后或干拌或浇汤食用。
9、麻腐包子,将大麻子碾细,用水搅拌成糊状,以罗过滤去皮,然后掺上黄米或小米煎熬成稠糊状,配以洋芋丁、萝卜丁加作料成馅包好上笼蒸熟。甘肃各地都有此做法,也为甘肃名小吃之一。
10、浆水面,浆水,既可做清凉饮料,又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以,兰州、定西、天水、临夏等地的群众,都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天,喝上一碗浆水,或者吃上一碗浆水面,立即会感到清凉爽快,还能解除疲劳,恢复体力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甘肃各地有许多具有地方风味和传统特色的小吃。主要有清 爽不腻的平凉牛、羊肉泡馍,柔韧可口的高担酿皮,肉嫩味美的
静宁烧鸡,色泽红润的陇西腊肉,嫩软醇香的高三酱肉。 居住在 甘肃的穆斯林群众极善厨艺和饮茶之道,当地人津津乐道的许多 风味食品大都出自他们之手。
风靡大江南北的兰州牛肉拉面据称
始创自清朝末年金城关回民马保子家门,其辣椒油鲜红透亮,面 条光韧透黄,汤汁清碧香浓,萝卜片洁白如玉,蒜苗、香菜翠绿 如鲜,有“一红二黄三清四白五绿”的称誉。 灰豆子、甜醅子、酿皮子等小吃也多由回族群众经营。
近年来,“东乡手抓”、“靖 远羊羔肉”、“尕面片”又成为一时风尚。坐在穆斯林餐馆里,
夹几块肥润香醇的羊羔肉,喝着放有春尖茶、冰糖、枸杞、桂 圆、红枣的“三泡台”,实为快事。
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