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如何挑选虾,怎么挑选虾?
新鲜,肉质,头尾如何挑选虾,怎么挑选虾?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
虾的光色反射新鲜。新鲜对皮壳发亮,呈青白色,即保持原色。不新鲜的虾,皮壳发暗,原色变为红色或灰紫色。
虾的肉质需坚实且有弹性。新鲜虾肉质坚实、细嫩,不新鲜的虾肉质松软。而且,优质虾的体色依雌雄不同而各异,雌虾微显褐色和蓝色,雄虾微褐而呈黄色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一要买活的
第二看虾整体活力怎么样(一筐出现很多软趴趴的,如果价位低也可以考虑)
第三看虾腹部和虾爪关节附近是否干净,有类似锈斑的虾最好别买,说明这虾的生长环境水质不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:(1)看色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈蛋黄色(雄虾)或青白色(雌虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
(2)看外形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
(3)看肉质。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
(4)闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。
此外,鲜虾煮熟后,由于尾部肌肉强烈收缩,尾翼必定呈扇形撑开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、看虾身的完整性:不新鲜的虾 容易发生虾尾、虾头的脱落,新鲜的虾保存度较好。
2、看虾的形状:新鲜的虾身体呈弯曲样,且头尾与身体链接的地方较紧实。
3、看大虾的触感:新鲜的虾干燥,而变质的大虾会有一些滑腻感,表层有粘液。
4、看大虾的颜色:虽然不同的虾呈现不同的颜色,但整体应该是清亮的。如果虾头部变黑,说明已经变质。
5、看虾壳与虾肉的连接度:如果在剥离虾肉的适合,虾肉很容易剥离,甚至一拽就整个脱壳,说明不再新鲜。
6、闻大虾的气味:虾的气味虽然有些腥但是不会出现臭的异味。出现了异味说明不新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻:
一、看颜色,新鲜对虾皮壳发亮,呈青白色,有一定的弯曲度,下身叫挺,而如果发现虾身的颜色暗淡或者偏黑,就代表虾不新鲜了,这样的一定不能购买!
二、看肠线,新鲜的虾,虾肉处于半透明的状态,肠线清晰可见,而肠线不清晰的则是病虾或者“僵尸虾”,这样的虾也不能选购。
三、看肉质,好虾壳一定要是透明的像玻璃状肉要有弹性,头与身体是紧密不分开的,膜则是完整的,身体感觉清爽而不黏滑,而当有大量粘液渗到体表摸着有滑腻感时,就代表虾已变质,这样的也不能够买。
四、闻味道,新鲜的虾仁会有一股淡淡的腥味但并不刺鼻,但是不新鲜的坏虾仁则会有很明显的海鲜腐败的味道,或者有福尔马林等保鲜剂的刺鼻味,这一步很重要,如果吃到不新鲜的虾仁则会有生病的危险!
好了今天的分享就到这里了,你还知道哪些虾是不能买的欢迎在评论区留言,觉得今天的分享对你有帮助的话可以转发给身边的亲人朋友,喜欢我的分享也可以点下关注点个赞,下次见~
回答于 2019-09-11 08:43:50
领那个虾须不断就可以啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得挑虾是看虾的颜色,然后再用按一下如果硬了煮出来的口感也有劲道
回答于 2019-09-11 08:43:50
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