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洋葱牛肉丝的制作方法是什么？
牛肉,洋葱,翻炒洋葱牛肉丝的制作方法是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
洋葱牛肉丝的制作方法是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
平日里我们最常吃的牛肉部位要数里脊、牛腩和健子肉了。不同部位，不同做法，吃起来味道也是大不一样的。嫩里脊最适合爆炒，而牛腩和健子肉就适合炖煮或酱卤。所以选对里脊肉是关键的一步。
好了，话不多说，下面我为大家分享几种洋葱炒牛肉丝的做法。
做法一
主料：牛肉、洋葱
辅料：生抽、料酒、盐、淀粉、黑胡椒、孜然粉
步骤
1、把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装大碗里。加适量生抽、料酒、淀粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
2、把腌好的牛肉丝，倒进油锅里滑炒至变色后，盛起备用。
3、锅中留底油，倒入洋葱翻炒至颜色变成半透明后，倒入牛肉一同翻炒。
4、再向锅中倒入料酒、生抽、盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀后即可起锅。
烹饪技巧
1、切牛肉时，一定要逆着牛肉的纹理切片，然后再切成丝。
2、腌牛肉丝的时候，可拌1小勺油，过油的时候油量要略多一些，下锅后快速滑散，这样就不会粘成一团，也不会变老。
3、黑胡椒和牛肉、洋葱是绝配，根据自己的口味酌量添加。
4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉会失去滑嫩的口感。
5、切洋葱时，在边上放一碗水，就没那么辣眼睛了。
做法二
1、牛肉切丝，用生粉、生抽、老抽、料酒腌制15分钟。
2、洋葱切丝，蒜头、辣椒切好。
3、准备一小碗酱料，用适量生抽、少许料酒、盐、少许白糖、麻油搅拌均匀。
4、热锅凉油，下蒜头、辣椒爆香，然后下牛肉丝炒至8分熟，接着下洋葱，翻炒至全熟，最后倒入酱料，翻炒均匀即可出锅。
做法三
1、牛肉用水多冲洗几遍，最好泡上半个小时去除血水。然后将牛肉切成薄片，再切成丝。洋葱切丝，姜拍扁切丝。
2、切好的牛肉放入碗中，加入二勺生抽一勺料酒，搅拌均匀后，再加一点点小苏打，大概就是四分之一调料勺的样子，加一点点糖提鲜，最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制15分钟左右。加入小苏打腌制的牛肉，你可以放心的炒，怎么炒都不会老。
3、锅内加适量的油，烧至六成热，加入姜和花椒爆出香味。
4、转大火，将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒30秒。
5、炒至牛肉变色后，加入切好的洋葱，翻炒至洋葱略微变软，加少许生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀后，即可出锅。
以上就是我为大家分享的几种洋葱炒牛肉丝的做法。我是杰妈，欢迎在评论区留言，一起来交流有趣的美食之道。关注我，和你一起分享这个世界！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料
牛肉500克、洋葱一个、柿子椒一个
辅料
香油1勺、精盐2勺、淀粉2勺、黑胡椒粉1勺、蚝油1勺
洋葱牛肉丝步骤1
洋葱牛肉丝的做法大全
牛肉切丝，放入淀粉、一勺盐、一勺蚝油、黑胡椒、香油，混合腌制5-10分钟
步骤2
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洋葱牛肉丝的做法图解
洋葱切条，青椒去籽切条
步骤3
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洋葱牛肉丝的家常做法
国内热油，放入牛肉丝炒制7成熟，铲出备用，国内余油放入洋葱翻炒
步骤4
洋葱牛肉丝的简单做法
洋葱炒香后放入青椒和牛肉丝翻炒
洋葱牛肉丝
烹饪技巧
牛肉滑炒时间不能太长，肉质会老
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱牛肉丝，一听名字大家都知道这是一道非常好吃的美食，那么小编就和大家分享一下洋葱牛肉丝的做法吧。
第一步，准备200克牛肉，200克洋葱，在准备20克香葱， 30克食用盐，再准备一些酱油和料酒，最后再准备一些小辣椒和生姜。
第二步，把牛肉切成丝状，再把洋葱切成片状，把香葱切成葱花状，再把锅油热，加入葱花和小辣椒进行爆香，再把牛肉和洋葱加入开始炒，炒15分钟之后即加入食用盐，再加一小段生姜倒入一点水再煮一下即可出锅。
以上两步就是洋葱炒肉丝的做法，希望对大家有用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉丝爆炒，放入黄酒去腥，熟的差不多咯捞出备用，从新起锅炒洋葱丝或块，稍微翻炒下还是生的情况下倒入之前爆炒的牛肉丝，一起翻炒，加入生抽老抽，尝下味道，如果味道正好就炒熟出锅，如果淡了加点盐再炒熟出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来给你说个家庭版的简单做法，牛肉剔去里面白色的肉膜，逆纹理切，切完了放盐，老酒，生抽，姜蒜，使劲抓，抓匀。抓的时候用点劲。完了静置半小时到1小时就可以下锅爆炒至变色，下洋葱，3分钟起锅
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