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秋茶好在哪？值得存吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

秋茶好在哪？值得存吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

古人说“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露”。那么，到底为什么秋茶好呢？为什么这么多人喜欢喝秋茶呢？



首先在价格上，春茶价高，秋茶更加平价。一斤普通春茶绿茶的钱，能买好几斤稍好的秋茶了。在价格上，两者无法相比，物以稀为贵，经过一个冬季蛰伏的春茶，肯定是要好于秋茶的。


秋茶滋味更加平淡，且香气浓郁，为什么呢？秋季茶叶鲜叶，水分含量相对春茶要少的多，因而，茶叶内所含矿物质元素更加丰富，经过加工后香气四溢，茶汤饱满。



口感上不输于春茶的鲜爽，又没有夏茶的苦涩，价格适中，这就是，很多人喜欢喝秋茶的原因。无论是自己喝，当作下半年的口粮茶，还是人情往来送礼，秋茶都是不错的选择……


凉风起，白露生，秋与茶，在我眼里，是最配的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般茶人解释秋茶，都从特征去描述，如秋香，如浓烈等等……实际上，很少有从生物性和茶树生长特征去描述，这里，我就从生物性和茶树生长的特征去描述秋茶的品质特征，至于适不适合收藏，那就由各位尊客自行定夺吧。

茶树，在每一年的生长过程中，都经历着春夏秋冬四季更迭，循环往复，所以，根据每一个季节的生长环境的不同，茶树自然也会从自身生长中调整适应，所以，体现在各个季节中的茶叶品质就有了四季明显的品质特征，反映在茶叶产品上。

说茶，应该从冬季开始说起，因为这个季节，茶树的枝叶部分是进入休眠期状态的，也就是说，这个季节的时候，一旦温度进入一定低温的状态后，茶树就不会再萌发嫩芽，也就是说，茶树不再生产茶叶产品了。这个时候，茶树的根系部分依然处于活跃的生长期，在吸收根系营养物质并通过光合作用制造茶树生长所需要的营养物质……这部分的营养物质储备在根系和输送营养物质的树干的树皮上，一来积累在树皮和树根的营养物质有助于茶树抵御好冷，以免冻伤甚至冻死……

到了春季，万物苏醒，茶树的枝叶也就开始了萌动，由于整个冬季茶树的休眠期达到了几乎四个月的时间，茶树储备的营养物质最为充分，所以，春季茶树嫩芽的营养内含物是处于较好水平的，而同时，由于春季日夜温差还大，茶树白天光合作用积累营养，夜晚消耗营养物质的时候，温度低，消耗就小，也促使茶树春季的茶芽内含物营养物质极高，茶叶就甘醇甜润，清香扑鼻。

到了夏季，茶树冬季储存的营养物质被春茶消耗得差不多了，这个时候，昼夜温差也不大了，茶树白天光合作用积累起来的营养，在夜晚高温的时候，也基本上消耗得差不多了，所以，这个时候的茶叶营养物质内含物就比较低，并且，由于茶树还要抵御虫害的啃咬，自身会转变一些物质使茶汁拥有苦涩味，所以，这个时候的夏茶，苦涩味重，茶汤淡薄……

而到了秋季，这个时候，直到昼夜温差达到了在夜晚温度低的时候消耗的营养物质少于白天光合作用积累的营养物质的时候，茶树的茶芽的营养物质再度丰富起来，并且由于温度低，减缓茶树的生长速度的时候，有利于茶芽的营养物质的积累，这个时候的茶，才应该归类为秋茶，而不仅仅是进入了秋季就叫秋茶……这个时候，由于温度偏低，虫害基本上都处于休眠期，茶树茶芽不再被啃咬刺激，茶树也就不再转化营养物质为苦涩味物质，茶芽的甘醇度又再次恢复回来，同时，由于温度变低，茶树本身具有生物自身的适应机能，茶树会分泌更多的营养物质到茶芽和嫩叶上，造成茶芽茶芽和嫩叶的芳香类营养物质较高，这个时候，秋茶具有明显的秋香味，这个时候的秋茶，香气四溢，茶汤浓烈饱满……

好了，说完了秋茶的品质特征，再说说存放或者收藏。茶叶产品分大类为六类，白、黄、青、绿、红、黑。各位尊客能到手的是哪类茶品，尊客们自己明白，爱咋弄咋弄就是了。我是红茶馆跑堂，红茶的品饮特征就是要品试红茶的浓、强、鲜、爽。则，清饮的时候，喝新鲜的，拼配的时候，用最浓内含物的时候，当然也是新鲜的时候……我倾向于向尊客们推荐新鲜饮用。而如果有尊客有好的藏茶环境，并且喜欢饮用存放过程转变茶性的，那也未尝不是一种追求……总之，茶道分天地人三道，天道（从）是生物性，品种环境决定茶性，地道（融）是工艺性，工艺流程决定茶类，人道（纵）是人文性，爱咋咋地！。我是红茶馆跑堂，斟茶递水，服务尊客是我的天职。

回答于 2019-09-11 08:43:50

秋天秋高气爽，经过夏季的缓冲，普洱茶内含物质不如春茶丰富，但却比夏茶好上太多，秋茶外形类似夏茶，白毫纤细富有光泽，叶条色微黄。春茶秋茶各有滋味，各有千秋，就云南普洱茶而言，喝茶就春秋两季了，普洱茶鲜爽论春茶，香甜就论秋茶了。秋茶的高香和香甜相当值得一品，且秋茶作为日常口粮，送礼都极为不错。

秋天气候较为温和，日照长。在冷干的温度下，茶叶的采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶内质完好，茶叶内含水分少，更显香气。古树秋茶，同时期内含物质会较其他茶更为丰富。茶品上口感独特，滋味协调、香气持久、味厚回甘好茶韵悠长，且后转化价值更高。秋茶除了香气高扬，茶汤亦独具个性——醇、香甜。

秋茶（初秋、仲秋）气温比春季高，光照较为强烈，气候干燥，茶叶中的芳香物质经过高温的分解，香型变得更少，更集中，更成熟，故而香气会更加高扬、清冽。最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。

说到存放，那就回到最初的点了，普洱茶的后期存放与普洱茶本身的原料品质、制作工艺、后期存放环境是分不开的。原料本身的品质是决定一款茶后期转化的先决条件，只有原料来源有保障、本身茶质优秀的茶品存放下来才会越陈越香。所以，秋茶是具有后期存放价值的。我是意韵东方生活美学，更多精彩内容敬请关注我的头条号哦！

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