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怎样快速把鸡蛋清打成奶油状？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样快速把鸡蛋清打成奶油状？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我能说一双筷子就能打的发泡吗，就是时间长点，手势的问题很重要，不是打蛋器那样旋转搅拌，动作是筷子把蛋液挑起来再砸下去，筷子端的轨迹就是不停的画长方形，碗倾斜，尽可能接触整个蛋液，1分钟就会有很多泡沫。