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在古代，厨师的地位很低吗?比丫鬟、小厮还低吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在古代，厨师的地位很低吗?比丫鬟、小厮还低吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

厨师在古代被称为庖夫，周朝时是掌管王室膳食的官，虽然品秩很低，但你别把庖夫不当干部。

到了秦朝和汉初年，厨师有了一个更响亮的称呼“太宰”，依然是官。

当然不管是叫庖夫，还是称太宰，这些厨师都是皇家王室里的御用厨师，自带官的属性。

而在民间，厨师虽然是个技术活，但其地位要御用厨师低多了，让人不免喟叹：“此厨师非彼厨师”。

随着时光的流逝，厨师的地位好似有下降的趋势。尤其是在民间，连称呼都带着轻慢的意味，“伙夫”，牛逼点的被称作“伙夫头”。远没有战国时期“庖丁解牛”这一场景，带给人们对丁厨师的佩服之情。

但不管怎幺说，厨师的地位也不是丫鬟、小厮可比的。

丫鬟、小厮是半奴半隶的身份，没有人生自由，是标准的下九流。而厨师这个职业是介乎与中九流和下九流之间，对于普通小民来说，在古代七十二行里也还算个不错的行当。如果雇主不能善待，还能够放出“此处不留爷，自有留爷处”的狠话来，远不是丫鬟、小厮之流可比的。




回答于 2019-09-11 08:43:50

历史上早期乱权的厨师莫过于齐桓公的易牙了。齐桓公曾说未曾食过婴儿的肉，易牙就杀了自己的儿子，以此取得了齐恒公的信任并得到重用。不过管仲却认为：“人之情非不爱其子也，其子之忍，又将何爱于君！”故反对重用易牙。但齐桓公没有听管仲之言，仍然亲信易牙，和另外两个管仲也反对的竖刁、开方二人。后来桓公得重病，易牙等作乱，填塞宫门，筑起高墙，内外不通，最后令齐桓公饿死，且不让其后人安葬，直到齐桓公尸体遍满蛆虫为止。故古时厨师的地位不会低下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

古代有这样一个比喻，说自古有君必有臣，就像有吃饭的人一定应有厨师一样。要吃，就要有制作食物的人。古代将以烹调为职业的人称为庖人，也就是现在我们所说的厨师。厨师在古代有时地位较高，受到社会的尊重;有时也挣扎在社会的最底层，受到极不公平的待遇。庖人是中国古代饮食文化的主要创造者之一，他们的劳作、他们的成就，理应得到公正的评价。

厨师在我国古代是一个特殊的职业，圣贤曾教导人们“君子远庖厨”，据此可以看出，厨师在当时的社会地位并不高，但是也不能因此就对厨师一概而论。在现代，厨师无论是身份还是社会地位，人们对其都有着较高的评价。其实在古代，厨师也有很多光辉的时刻。司马迁作《史记》后，司马贞补有《三皇本纪》一篇，其中就详细记述了传说中的人文初祖伏羲，即是一个与庖厨职业有关联的人物。《三皇本纪》说：“太昊伏羲，养牺牲以庖厨，故日庖牺，或称伏牺”。