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你最拿手的一道菜是啥?晒晒让大家看看?
贵州,拿手菜,切成你最拿手的一道菜是啥?晒晒让大家看看?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你最拿手的一道菜是啥?晒晒让大家看看?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
最拿手的菜。当然是我妈妈最爱吃酸菜鱼,妈妈是重庆人,嫁来广东已经二三十年载,岁月让她入乡随俗,岁月让她沉淀的重庆人的麻和辣,改为广东清淡的口味,偶尔放纵想吃的辣的,可身体却不允许,(老人家容易上火,犯痔疮)。然后我就自己学做了一份,清淡的酸菜鱼,酸菜结合鱼汤的清香,感觉这口汤都有点酸酸甜甜的味道,让人在炎热的夏天,都能让人食欲大增,鱼肉鲜嫩,入口即化。做法很简单,材料:黑鱼一条,酸菜,姜小米辣适量,香菜一把(我妈超爱香菜)腌制的小米椒适量
1:黑鱼改刀切片,鱼骨砍断备用,鱼肉,鱼骨分开加入盐料酒抓出粘液,洗干净,沥干水,加入盐,油,料酒腌制
2:酸菜清洗干净,静泡半个钟,切断,姜切片,腌制小米辣切碎末。
3:锅中热油,将鱼骨倒入锅中,煎至两面金黄,加入开水,(加开水的目的是可以让鱼汤更加浓稠,变得奶白色),把姜片放入锅中,大火烧开。改小火熬20分钟。那时候汤就已经很白很浓稠了,
4.另起一口锅,把酸菜炒干水分,把酸菜倒入鱼汤中继续熬煮十分钟,把所有材料捞出装盘,小火下鱼片煮至算熟,倒入碗里。撒上葱花,蒜末,花椒,烧上滚油,淋入碗里,完美,这就我妈最爱我家做的酸菜鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最拿手的菜。当然是我妈妈最爱吃酸菜鱼,妈妈是重庆人,嫁来广东已经二三十年载,岁月让她入乡随俗,岁月让她沉淀的重庆人的麻和辣,改为广东清淡的口味,偶尔放纵想吃的辣的,可身体却不允许,(老人家容易上火,犯痔疮)。然后我就自己学做了一份,清淡的酸菜鱼,酸菜结合鱼汤的清香,感觉这口汤都有点酸酸甜甜的味道,让人在炎热的夏天,都能让人食欲大增,鱼肉鲜嫩,入口即化。做法很简单,材料:黑鱼一条,酸菜,姜小米辣适量,香菜一把(我妈超爱香菜)腌制的小米椒适量
1:黑鱼改刀切片,鱼骨砍断备用,鱼肉,鱼骨分开加入盐料酒抓出粘液,洗干净,沥干水,加入盐,油,料酒腌制
2:酸菜清洗干净,静泡半个钟,切断,姜切片,腌制小米辣切碎末。
3:锅中热油,将鱼骨倒入锅中,煎至两面金黄,加入开水,(加开水的目的是可以让鱼汤更加浓稠,变得奶白色),把姜片放入锅中,大火烧开。改小火熬20分钟。那时候汤就已经很白很浓稠了,
4.另起一口锅,把酸菜炒干水分,把酸菜倒入鱼汤中继续熬煮十分钟,把所有材料捞出装盘,小火下鱼片煮至算熟,倒入碗里。撒上葱花,蒜末,花椒,烧上滚油,淋入碗里,完美,这就我妈最爱我家做的酸菜鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小吃油炸金针菇[呲牙]
豆皮两张,,金针菇两小包
豆皮改刀切成自己想要的长度,宽度
将金针菇穿成小串,裹少许面粉糊,,待油热之后进行炸!撒上秘制撒料[呲牙][强]完美
回答于 2019-09-11 08:43:50
壮乡红烧肉是我的拿手菜,也是孩子们的最爱。
主料选用五~六层的五花肉。
具体操作步骤有:
一、锅中注入清水将整块五花肉置于其中,放生姜一块,煮至五花肉八成熟捞出,放入凉水洗净后解刀成麻将大小均匀的方块。
二、锅中下油将五花肉煸炒出油后,放入适量的冰糖继续煸炒至上色。
三、注清水没过肉面,依次放入适量的生抽、老抽、大料、香叶、生姜、食盐,大火烧开后改文火烧至汤汁浓厚喷郎酒、调味、收汁。逐见其色泽鲜亮,味道适口后出锅上盘前摘出大料、香叶和生姜。
小贴士:1、文火慢烧是决定口感好坏的关键。2、咸甜适口,料香味浓是红烧肉的灵魂。3、汁浓厚重,色泽鲜亮是红烧肉的亮点。4、沏一杯青茶吃红烧肉妙不可言。
如图所示
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的拿手菜有三道,醋呛白菜,水煮肉片,清炖水煮鱼。下面我给大家简单介绍一下其中的一道菜的做法醋呛白菜,希望能够让大家喜欢。第一道菜醋呛白菜,首先选好色泽好的而且白菜帮比较长的白菜,把白菜叶全部去掉,然后把白菜帮切成大概五公分长,然后再顺切成条,条不要太宽,半公分就行,另外再切四五个红辣椒和葱蒜备用。下一步就大火烧锅把油烧热放入切好的辣椒炸一下,再放入葱蒜翻炒几下就赶紧放入切好的白菜条,炒至三分熟就赶紧倒醋,醋可以适量多倒一些,然后翻炒一到二分钟即可,这样一道你平时认为最普通的大白菜瞬间变成比猪肉还好吃的下酒菜了。
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