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小时候为什么吃什么都感觉特别的香虽然没有什么食材，现在食材那么多却不香？
都是,现在,小时候小时候为什么吃什么都感觉特别的香虽然没有什么食材，现在食材那么多却不香？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
我是暖男陈先生，专注餐饮二十年。
七零后的我来自于大山深处的，那时候物资匮乏。甚至是盐都是限量销售的。
首先说禽兽蛋类，那时候都是自然生长的土猪，家鸡，大鹅。吃粮食，自然生长到了生长周期。所以那时候的各种肉类吃起来特别的香。家里园子里种的菜也如此，用农家肥，农药用的很少，所以各种蔬菜瓜果吃起来很好吃。
反观现在呢
现在由于人口众多，所有的吃的东西都是催熟的。都是短期内长的，所以说现在的东西吃不出原来的味道。
我觉得还有一个因素，那就是物质条件越来越好了，全民生活水平越来越高了，就是普普通通的已经满足不了我们的胃口了
谢谢邀请，不知你们同意不同意我的观点，谢谢大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题，就像是在问，肚子饿的时候为什么很多东西都想吃，吃啥啥香，吃饱的时候啥都那样
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是90年代的孩童，日子稍微比70/80年好了点，那时候农村生活也在慢慢变好咯，温饱问题得到解决，小时候吃酸汤泡饭都是挺香，不存在挑食，吃啥都香，那时候特容易满足，现在呢过了20多年，人们的生活水平得到质的变化，吃的蔬菜，水果，肉类，粮食不在属于绿色食品，喝的水不在纯净，用的生活用品离不开塑料，虽然调料剂，佐料琳琅满目，却调佐不出原食材最初的味道！
以前吃肉半个月或一个月，现在吃肉几乎天天吃。
以前就过个主要节日，中秋节貌似不热闹，过年最热闹，也是儿时我们最爱的节日有新衣服穿，打雪仗。现在几乎只要是节日都过，多少都得加两个菜。
以前吃饱饭就是幸福，亲友团结，邻里和谐，现在吃的好，住的好，穿的好，玩的好，却不幸福！亲友反目成仇，相互攀比，眼里只有利益。邻里经常吵架，因鸡毛蒜皮的小事。有点跑题了
总之以前哭着哭着就笑了，现在笑着笑着就哭了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不客气地说，人类的感觉很容易做出错的判断。
毫无疑问，现在好吃的东西，肯定比小时候多太多了！
那为什么你吃不回儿时那香香的，可得劲的味道呢？
有人说：人一生中最好吃的味道，都出现在童年那六七年里，往后人生里你吃到的美味，都是对它们的追忆。
这种说法虽然有些绝对，但不无道理。在我们味蕾最初探索世界的时候，我们的味觉还是一片空白，所以小时候尝到的味道即使食材不多，香料不多，但每一口都是在一张白纸上的浓墨重笔，直接刻印在脑海里，留下你对于酸甜苦辣咸等等的最初印象。想象一下你好不容易投胎为人，吃了两年奶，又喝粥吃辅食，都是不加什么油盐调料，没味道的食物，终于被放进了超市里能够放开来吃了，你大概也吃嘛嘛香！
科学研究也证实了，食物带来的嗅觉/味觉记忆，可以带来更深更远的回忆。当一个人回忆的时候，如果是通过语言提示而唤醒出的记忆，大部分会是11至25岁间的事情，而如果通过嗅觉和味觉的刺激，我们则可以唤醒6到10岁时的童年回忆。在有香味刺激时，人们回想起10岁以前发生的事情的数量，是没有闻到气味时的两倍多。
小时候那些好吃的味道记得清清楚楚，现在吃不到啦！我们很容易得出感性的结论：
肯定是食物变难吃了！
没有小时候的天然食材，没有那时候的传统调味，少了炭炉柴火的古早味道……
这其实很容易证伪，因为总有一些食物的味道做法是没变过的：
果皮丹，奇多，大大卷，酸梅粉，咪咪，干脆面，鸡腿面包，这些零食现在我们还能找到，很多连包装都没换过；街边的手摇转炉爆米花，和路雪的三色雪糕杯，麦当劳的麦乐鸡……
将这些童年美食买一堆回来，再吃一次，你看看还是不是童年的好味道？
大概好些都让你甜到齁，味精吃几口就让舌头发涩。我们儿时吃过的许多食物，其实味道都很单薄，要么糖要么油，还有很多加工痕迹。
不是食物便难吃了，是我们变了！
美国品酒师迈克尔•斯泰因伯格（Michael Steinberger）曾写过：渴望与记忆中的美食重逢的人，往往会失望。
我们的口味变了，在长大后吃了那么多美食，我们的口味早已变得挑剔，味蕾在经历诸多的刺激后，简单的味道已经不足以让我们惊艳。评价美食的标准也不再是小时候的甜、油、咸、辣。
我们的环境变了
食物不能有太多添加剂，不要香精，不要太油，不要太甜，但要有好材料，好格调，好包装，除了好吃还要健康低脂低盐等等等等
我们的心态也变了
小时候一块棒棒糖可以舔半天，下午舔不完包上塑料纸晚上再继续舔。如今你怎会有这种雅兴和耐性？小朋友可以因为几块零食快乐大半天，现在你有吃不完的零食，却可能因为房贷车贷工作任务销售电话月度KPI减肥瘦身油脂三高等等各种烦恼而吃不下一包薯片！成年人脑子里挤满了各种东西，还有多少人能无忧无愁单纯专注地享受食物的乐趣？
如果还有什么小时候的好吃的还留着，还能让我们感到满足的话……大概就只有家里妈妈做的菜了，一定还是小时候的那个味！记得曾看过一段街头采访，大家回忆麻麻做的好味道。
“那年家里暖气不好，大东北好冷，长身体的小孩儿又馋又能吃。妈妈给煮了一冬天的酱油挂面。富强鸡蛋挂面，记得很清楚，一块钱两扎。连鸡蛋都不用放，好像有点葱花，想起来就有一丝香味袭来。”
还有人会想起每天早餐的那两个煎荷包蛋，上面撒了一点的盐粒；大年三十热腾腾的饺子，包得真好看啊；还有感冒发烧时的那一碗素汤面，碗底藏着满满的姜丝。
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