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新疆的羊肉怎么炒菜好吃？

羊肉,切成,大葱新疆的羊肉怎么炒菜好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

新疆的羊肉怎么炒菜好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

爆炒新疆羊肉的做法：

1. 羊肉切成薄片，生姜切成姜末

2. 切好的羊肉薄片加姜末，生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖，淀粉，再加一点水，拌匀。加点色拉油和香油

3. 洋葱切成小片，大葱葱段切丝备用

4. 红辣椒切成小段，蒜切片放在碗里，加生抽，老抽，盐，淀粉，香油（可多加点），陈醋

5. 锅热后加油，等油锅有冒点点烟放入腌好的羊肉爆炒，再放入洋葱，大葱，翻炒后再放入调好的调料碗，继续翻炒，起锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉爆炒的话，最好选用羊里脊肉，那个部位的肉比较嫩，切片，上浆，再来爆炒口感很好。羊肉一定要放大葱或香菜炒出来味道会更好

回答于 2019-09-11 08:43:50

葱爆羊肉

葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。

主料

羊肉片适量

大葱适量

辅料

香油适量

盐适量

鸡粉适量

料酒适量

生抽适量

米醋适量

姜适量

葱爆羊肉的做法步骤

1. 材料：羊肉片、大葱

调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

 

2. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

 

3.羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。

 

4. 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。

 

5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

 

6. 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。

 

7.迅速加生抽翻炒均匀。

 

8.大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

 

小窍门&温馨提示

葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。








回答于 2019-09-11 08:43:50

铁板牛肉的做法

哈喽大家好！今天郑州新东方烹饪学校的大师为大家传授铁板牛肉的做法。你准备好了吗？

材料：上浆、红曲米、柠檬、蒜薹、胡萝卜、辣椒、香菜、番茄酱、盐、淀粉、嫩肉粉、蚝油、少量红酒、白糖、油。

做法：

1、将蒜薹切成小块状，将辣椒切成圆圈状，将牛肉切条，不用太细，用盐、淀粉、嫩肉粉、蚝油、少量红酒腌制15分钟，让嫩牛肉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲；

2、往锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉，翻炒变色后，盛出沥干备用；

3、往锅中加入少许底油，放入蒜薹、青红椒片翻炒；

4、待菜稍稍变软，放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖、盐，炒制均匀，即可关火；

5、在铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热；

6、片刻后，倒入炒好的牛肉，（此时会溅油，注意防护）；

7、后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

看，这是郑州新东方烹饪学校的大师做的铁板牛肉，你做的跟大师的一样吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒葱爆羊肉好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

新疆羊肉不善，怎么做都好吃，经典就是烧烤，烤肉。羊羔肉清炖，大概不要超过8公斤羊，凉水下锅放葱姜，45分钟左右，捞出来，把盐融化到水里，撒到羊肉上，就这么简单