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为什么山东人喜欢生吃大葱大蒜？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
为什么山东人喜欢生吃大葱大蒜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
俺是山东人，特别说明：不是每个人都吃大葱生蒜！（俺除外！）
小时候家里的确是穷，冬天储存最多的就是大白菜和萝卜，过年的时候，饺子就两种馅，一种白菜，另一种萝卜。过年吃萝卜馅饺子吃到闻到味道就吐酸水。
那会儿家里炒个土豆丝都觉得比过年好。大葱一般储存在地窖里，用土掩埋着能吃一年，大蒜编成麻花辫挂在窗外，想吃的时候揪一颗。
那会儿家家户户晒酱，馒头酱和小麦酱两种。初春时候，春葱尾指粗细，湛青碧绿，不辣，带着丝丝香甜。清洗干净，炸一碗面酱，左手馒头，右手嫰葱，那叫一个香！
每年春天那会儿，老娘就会买一大捆春葱，那是俺的最爱！有时候清洗干净，馒头还没拿，两根葱就已经下肚了。
至于大蒜，生吃的很少。尤其是紫皮蒜，那叫一个辣！一般都是剥好皮，放在臼子里面捣碎，加点食盐，香醋，点几滴小磨香油。刚从自家田里刚摘下来顶花带刺嫩黄瓜，切成细丝，浇上砸好的蒜汁，有芝麻酱的，稍微来那么一点，那味道，啧啧！
多说一句，一提山东就是煎饼卷大葱。可是很多人不知道的是，煎饼在山东有两种，一般认知的煎饼是临沂淄博一带的煎饼，那种煎饼你得牙口好，还得会吃。咬一小口，慢慢的在嘴里濡化，细嚼慢咽这才有滋味。
另外一种是黍子面，磨成面，活成面糊，小马勺舀上一勺，倒在在鏊子上，盖上盖子，等到鏊子发出哧啦一声。打开盖子，用干净的高粱杆在煎饼中间压住，铲子一折，半月牙形状的煎饼成形。嫩黄酥软，趁热一口咬下去，那叫一个香。
特别声明啊，这种煎饼是不吃大葱的！不吃大葱的！
山东大葱以章丘最有名，葱白很长，入口脆甜微辣，一般没有人生吃，基本当做佐料。
而食用的一般都是尾指粗细，葱叶嫩绿葱白脆生的嫰葱。
至于说山东人爱吃大葱，贫苦年代有的吃就不错了，靠山吃山靠水吃水，山东大葱多不吃吃什么？俺们哪还开挖掘机呢！傲娇\(//∇//)\！
（图片注明：图一是大葱，图二是春葱，哈哈哈）
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人山东人，就喜欢这一口，饮食习惯以及物产而已。
顺便问一下，为什么有的南方人喜欢吃蛇和老鼠，甚至是活老鼠？求大神解释
回答于 2019-09-11 08:43:50
各地域饮食习惯，与盛产大葱，大蒜也有一定的关系，山东章丘人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
？山东人吃大葱大蒜！生绝病的人比外国少之又少！支持山东人！
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃烤鸭时，大葱就是生吃的。烤鸭其实不是北京本地名吃，是从山东传过去的，要不怎么会用济南章丘的大葱呢！至于大蒜吗，没有听说煮熟了吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大蒜和大葱味道直爽杀菌消炎！山东人爽快，忠厚，善良，勇敢……的性格，和大蒜大葱有密切的关系不藏着，不掩着，健康快乐坦然面对不到东北不知道胆有多大，不到广东不知道钱有多少，不到北方不知道官有多大，不到上海不知道楼有多高，不到山东不知道人有多好
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃烤鸭时，大葱就是生吃的。烤鸭其实不是北京本地名吃，是从山东传过去的，要不怎么会用济南章丘的大葱呢！至于大蒜吗，没有听说煮熟了吃的。
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