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番薯怎么做会比较好吃？
红薯,番薯,切成番薯怎么做会比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
“焗薯窑”我们这边的方言叫法。
其实也可以说是烤红薯，小时候我们就是用晒干了的泥，然后堆砌起来像一个小山包一样的，留一个口给烧火的，里面是空的。（没点技术堆到一半塌了又要重新开始）。
然后开始烧火一般都要半小时，泥大块需要的时间更长，等到泥变红了就差不多了。然后把那些碳扒出来（这样做是防止底部过热出现一边焦的情况，也可以增大空间多放点红薯）然后开始把烧火口封住，从顶部开一个小口开始放红薯，然后把泥拍一下把红薯覆盖住。
就静静等待大概十几二十分钟这样吧就可以了。（小时候有一种说法就是说拿那个泥跟碳去小溪，然后丢下去等石头浮起来碳沉下去红薯就熟了，其实都是骗小孩的。）
然后把泥挖开这个过程尽量轻点不然容易把红薯弄烂。这样烤出来的红薯很香，又有小时候的感觉，情怀加美味我觉得这样的食物是最好吃的吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯不但营养丰富，而且还是减肥佳品，深受大家的喜爱，今天就教大家怎样用红薯来做美味的小吃吧！
一、拔丝红薯
用料：
红薯、白糖、玉米油
做法：
（1）红薯洗净去皮切成2～3厘米左右的方块。
（2）加入淀粉颠簸均匀。
（3）热锅放油，油烧至7成热，加入红薯中小火炸。
（4）炸至两面金黄，捞起沥干。
（5）锅底留少量油，加入白糖小火熬制，注意不停翻炒，避免糊锅。
（6）熬成酱油色，出现拉丝。
（7）加入红薯快速翻炒均匀，使红薯均匀的裹上糖色。关火，起锅。
（8）红薯装盘，把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上即可食用。
二、芝麻红薯脆条
用料：
红薯200克、低筋面粉170克、黄油100克、糖60克、鸡蛋一个、黑、白芝麻适量、
做法：
（1）红薯切成块蒸熟，用叉子或者筷子捣成泥状，备用。
（2）黄油切成小块放入低粉，用铲子把黄油和面粉混合像沙粒一样的粉状。
（3）将红薯泥、糖加入面中（一定要把红薯泥放凉哦）！拌匀成面团，静置8～10分钟，备用。
（4）将面用吸油纸正反铺一张，擀成约3mm厚的长方形薄片。
（5）在薄片上刷一层鸡蛋液，撒上黑白芝麻，要均匀，切成长条状。
（6）上下选择160度，预热5分钟，烤20分钟即可。
三、红薯丸子
用料：
红薯、面粉、白糖、油、
做法：
（1）红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。
（2）熟红薯去皮，捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。
（3）加入面粉，搅拌均匀。
（4）锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。
（5）期间要不停翻动丸子。
（6）丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
四、糯米红薯饼
用料：
红薯400克、糯米粉400克、白糖少许、
做法：
（1）红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟。
（2）把蒸熟的红薯捣成泥，加入少许白糖搅匀。
（3）加入糯米粉，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。
（4）将面团分成若干份，搓成圆球，用手按扁成饼状。
（5）锅中放入适量油，烧至6-7成热时，放入红薯饼。
（6）用中火煎至两面呈金黄色时，盛出沥干油分即可
五、椰蓉烤红薯条
用料：
红薯一根、椰蓉适量、植物油适量
做法：
（1）红薯去皮，洗干净，切5厘米长左右的长条备用。
（2）将切好的红薯条倒入盆里，再倒入椰蓉、一勺油，搅拌均匀。
（3）烤箱提前调好180度，预热2分钟。
（4）将拌好的椰蓉红薯条均匀的摆在烤盘上，放进预热好的烤箱中，180度烘烤20分钟即可食用。
六、芝士焗红薯
用料：
马苏里拉芝士20克、芝士片20克、红薯100克、涂面蛋液适量、黄油、炼乳、
做法：
（1）把红薯洗干净，从中间切成两半备用。
（2）锅中加水，大火烧开，把切好的红薯放入锅中，蒸15分钟左右。
（3）取出红薯，然后把红薯泥挖出来，留下皮，注意千万不要挖破了。
（4）把芝士片切碎，黄油切成小块，然后和红薯、炼乳一起放进碗里。
（5）再加入芝士片，搅拌均匀备用。
（6）把马苏里拉芝士切成小块备用。
（7）把拌好的红薯泥重新回填进红薯皮子里，抹平。
（8）上面放上马苏里拉芝士，并涂点鸡蛋液，注意涂抹均匀。
（9）烤箱提前调到180度，预热2分钟。
（10）把红薯泥放进烤箱里，用180度的温度烤10分钟左右即可。
七、红薯干
用料：
红心红薯
做法：
（1）红薯洗净备用。
（2）锅中加入适量清水，大火烧开。
（3）把洗净的红薯放入蒸锅。
（4）大火蒸大概15分钟左右，这个时间可以自己掌握，反正需要把红薯蒸熟。
（5）蒸熟后的红薯取出，稍微晾凉后剥去红薯皮。
（6）用刀切成1.5厘米见方的条。
（7）切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干，两天后就会收获到自己晾晒的红薯干了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃番薯感觉还是小时候的记忆多。记忆中每年家里番薯丰收的时候会把番薯全部挖出来，带着些许泥巴就堆放在家中比较干燥通风的角落，每当要吃的时候，会挑选一番，大大的番薯会切成厚片，放在米饭上一起蒸熟，小一些的就会直接放在柴火锅里放水煮，水收干后，有些粘在锅边的会起一些锅巴状，特别香。
番薯也可以直接丢火堆里烤着吃，这种吃法应该是最香的吧
到了冬天，早上经常会煮番薯稀饭。甜甜糯糯的
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