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我做的现捞吃了没有回香感，请问怎么解决？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

我做的现捞吃了没有回香感，请问怎么解决？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议你看看是不是底汤不够浓厚，可以加一些牛骨，猪骨，老鸡和老鸭来熬煮以增加汤底浓厚的成度。一般中药香料的作用是去腥，去异味，能增加一些复合香气，但我做现捞的时候还是最注重老汤的浓度。毕竟用食材熬制出来的要比添加剂的味道好的多。我从来不放添加剂，还有什么肉宝王一滴香什么的，你可以试试我这个方法。现在人特别注重饮食健康，千万不要考虑一些添加剂。我在哈尔滨做得熏酱和现捞都给我亲属的孕妇吃，毕竟自己做的良心产品吃的放心！

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要现卤现捞口齿留香，要注意香料在前味和回味上面的搭配。只要解决了这个问题，现卤现捞没香味或者香味不够、无回味的问题也就迎刃而解了。