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买来的虾背白白的，是被注射什么了吗？

肌肉,变白,有可能买来的虾背白白的，是被注射什么了吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

买来的虾背白白的，是被注射什么了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

背部发白可能是得了肌肉变白坏死病。肌肉变白坏死病：此病是由于盐度过高，密度过大，温度过高， 溶氧过低等不良的环境因子的刺激而引起。温度突变是主要原因，温度过高或过低;弧菌感染或孢子虫寄生于肌肉。症状：腹部最后一、二节的肌肉坏死,逐渐变为不透明的白色(乳白色)，失去透明性，起初只是尾部肌肉变白，而后虾体前部的肌肉也变白。 个别病虾则全身变白，镜检变白处肌肉已坏死，肌纤维紊乱，横纹不清

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是虾壳的颜色，正常的。如果您买的是鲜虾，基本不存在注胶的。

鲜虾一般没必要注胶，注胶基本是冻虾，因为冻虾解冻后会缩小，因此商家会注射“食用明胶”在虾的头颈部、腹部，增加虾的卖相。

“食用明胶”对身体无害，但是商家注射了别的东西就不好说了。

注胶虾主要有剥开虾头可见胶状物、煮后浮起白色块状物两大特征。

辨别方法：

1、看虾头，正常冻虾的虾头会“缩水”，如果看到特别饱满的“大头虾”，有可能注胶哦；

2、凭手感，捏起来手感Q弹，身型饱满的“肌肉虾”，有可能注胶哦；

3、扒虾壳，如果轻轻一扒就拔掉了，不像正常的那样费劲，有可能注胶哦；

还有别的方法，比如煮一波试试，看虾脑的颜色等等，都是可以辨别的。




注胶应该是酱紫的，注意辨认哦！