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韩国泡菜怎么做?
白菜,泡菜,韩国韩国泡菜怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料:大白菜3~4棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。
制作方法:
将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。 注意:存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,只安放在0-5℃的冰箱里,可存放2-9个月。泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自製韩国泡菜自己來~
泡菜食譜太多。沒有一定的比例主要看自己喜歡辣度和甜度之類。我家喜歡辛香辣重一點,所以食譜以外我自己另加多一點辣椒。
材料:
大白菜1大顆,
白蘿蔔1小顆(可不加),
紅蘿蔔1顆大/2顆小,
青蔥一把,
水梨1粒,
蘋果1粒,
洋蔥半顆,
蒜米6-8瓣,
薑一小塊,
魚露2茶匙,
麻油1湯匙,
糯米粉2湯匙,
水250ml,
糖3茶匙。
大量的鹽。
韓式辣椒粉50-70g
準備工作:
1。 青蔥洗淨晾乾切段備用。 白菜洗淨切小塊用一小碗鹽,每層撒上鹽巴醃3個鐘頭(每半小時翻勻一下)。 蘿蔔們去皮切絲用半碗鹽醃30分鐘。 蔬菜脫水之後揉洗2-3輪,之後儘量晾乾/擠乾多餘水分。
2。 糯米粉+水煮冒泡關火加糖待涼備用。
3。 姜,蒜米,洋蔥,水梨,蘋果去皮切小塊“不加水”攪拌機打成泥。 (我媽媽說蒜米要用搗才好吃,所以我是另外搗)。
4辣椒粉,糯米糊,麻油,魚露混合。
再加入剛剛的水果泥試吃味道。 自行調整辣度甜度。
5。 “戴手套”把蔬菜和辣椒糊混合均勻。 密封盒子24小时发酵后才收收冰箱3天發酵。
注意!
盒子衛生不要有水分!
別用試吃過餐具再重複夾泡菜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:大白菜
辅料:豆瓣酱,辣椒粉,辣椒仔,白糖,蒜蓉。
大白菜改刀切块洗净,控水沥干(建议在常温下凉个一天,让白菜的水份流失,这样的白菜做出来口感更爽口)在把酱料调一起搅拌均匀,把白菜抹均匀,放入瓦缸中,发酵即可,两天后美味的韩国泡菜就呈现在您的眼前啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
主料:
大白菜 1200g苹果1个梨1个
辅料:
盐 适量辣椒面150g
糯米粉 50g姜 适量蒜 适量
1,原料
2.白菜去根,除外面的老叶子,横切开…
3.在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
4.苹果、梨去皮、去核
5.分别在榨汁机中打成汁
6.分别在榨汁机中打成汁
7.姜、蒜切末
8.小锅内倒入糯米汁
9.倒入苹果汁、梨汁
10.用中火烧成糊状
11.糯米糊放凉后,加入辣椒面
12.蒜末
13.姜末
14.搅拌均匀
15.腌好的白菜挤去水分
16.带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上
17.将配料抹均匀
18.将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
韩国辣泡菜深受大家的喜爱,但是有很多朋友不知道韩国辣泡菜怎么做,今天就跟大家聊聊怎么制作韩国辣泡菜怎么做,希望这篇经验能给大家带来帮助。
方法/步骤
1.准备食材,白萝卜丝60克,梨丝60克,韭菜35克,白菜一棵,虾酱55克,鱼露50毫升,韩式辣酱...
2.将白菜从中间切开,注意不要撕开,撒上粗盐,在1000毫升中加入细盐70克,搅拌均匀,将白菜放入...
3.熬制糯米糊,加粉后搅拌均匀,再小火熬制,边熬边搅,防粘锅,熬至勺子盛起后,可连贯顺滑留下。
4.熬好后倒入碗中,加入细盐20克,白砂糖60克,姜末15克,蒜末15克,辣椒粉20克,搅拌均匀
5.倒入鱼露50毫升,虾酱55克,白萝卜丝60克,韭菜35克,梨丝60克,搅拌均匀。
6.将韩式辣酱一层层均匀的涂抹在白菜上,将调制的辣酱一层层的涂抹在白菜上,冬季室外腌制14天左右即可。
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