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你去过的地方，哪些小吃最吸引你让你再想去吃？

潮汕,潮州,糯米你去过的地方，哪些小吃最吸引你让你再想去吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

糖葱薄饼

用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的，用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形。糖葱很容易松碎。糖葱入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食来，糖葱有它特别的优点，和独具的地方特色糖葱薄饼。花生米炒熟去红衣，压碎，黑白芝麻略炒。 吃法：把三张薄饼叠摆成品子形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄。

栀粿

煮熟后沾上砂糖，入口甘香爽口，别有一番风味。栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀，时下因加工工序麻烦而难得，故常用苏打粉加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。

红炖牛杂

用红糖熬的见过没有？非常清甜美味哦。潮州红炖牛杂，民间用大鼎加入各种香料与牛杂牛腩，其中特色的配料就是红糖，熬出来的牛杂清甜美味

潮汕鱼饺

比虾饺还好吃的鱼饺，你肯定没吃过~取海鲜为原料制成饺皮，取其肉质细腻、鲜嫩。以赤肉、白肉剁成肉茸。

韭菜粿

一种用做祭祀用的风味小吃。每年的\"春节\"和\"冬至日\"还有祭祀先人都要用到\"菜粿\"。透明的皮看着好诱人，韭菜控不要错过。

苦刺丸

潮州有一种独特的野菜，苦刺心，常生长在荒野之地味苦有刺，采其嫩芽，故名叫苦刺心。民间食俗认为，苦刺心是寒苦之物，吃之可以清血解毒。苦刺心是清明节前最好吃也是最当时的一种野菜，摘嫩叶切碎后，做肉丸炖汤，别提多好吃了。食苦刺心在潮州很普遍，无论是捣碎煎蛋，或者做汤、炒咸菜等

砂锅粥

谁不知道潮汕砂锅粥，几天不吃又开始念着了。潮汕砂锅粥口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥，海虾粥 砂锅膏蟹粥等。

隆江猪脚饭

得名于原产地--揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。

炒麻叶

潮汕人经常吃的家常小菜，麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴

发粿

潮汕人过年就能吃到的粿，有些地区又叫发糕。一种发酵类米制糕粿品。发粿一般在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。发粿寓意着发财、发家等意义，深受群众喜欢

麦粿

散发着一股扑鼻的麦香，\"麦粿\"不但好吃，而且有利于健康。据《本草纲目》所载，小麦味甘，有止烦渴、咽燥、虚汗和利小便、养肝气、养心气的功效;而且\"麦粿\"属于粗粮，还有健胃之功效，故男女老少皆宜，吃后对于身体健康皆有益处。

朴籽粿

清明节必备传统的潮汕传统糕点。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说\"清明食叶，五月节食药\"说的就是朴籽粿和栀粿这两种粿品。

槟醅粿

槟醅棵是由鼠粬粿沿变而来的。所谓槟醅粿，系指其馅由槟醅做成。槟醅就是把糯谷用炭火烘焙或装在密封铁罐里爆炒，烤焙熟后，碾成粉末，即成“槟醅麸”而得名。有豆沙馅、香芋馅，花生馅等等，你喜欢哪种？

荷兰薯粿

潮汕人真的很喜欢吃粿呢，特别是在节庆的时候。为什么叫荷兰薯粿？有人说是旧时潮汕先人从荷兰人手中接过了此生见过的第一个土豆，顺便就赐了个名字。不仅有土豆，还有剁碎的香菇、猪肉、虾米，胡椒粉、蒜末等佐料

鲎粿

鲎粿(普通音hòu guǒ)，是汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。

乌橄榄

加盐泡制，无聊时吃上两个，消磨时光。黑橄榄，含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。

橄榄菜

喜欢吃橄榄菜吗？没错，这也是潮汕的~

取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具\"清、鲜、爽、嫩、滑\"等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

薄壳米

潮汕人吃早餐喜爱将薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配配白米粥，这样更加美味。用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起热火油炒成菜，味道也鲜美可口。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配吃白米粥，更加美味，增进食欲。

隆都米钱

米钱皮料系选用优质糯米，经过浸米、磨浆、压浆、蒸料、搅料等工序制成，采用绿豆、瓜册、芝麻、蔗糖、花生油等材料，经过磨豆、过滤、 蒸料、搅料等工程制成馅料，材料和水量的配比、蒸料的火候等还得根据天气情况进行调节，只要一道工序处理不当，就会影响米钱的外观和口感。

龙湖炖糕

它又叫“书册糕”，因为薄薄的，很像书册。龙湖炖糕是潮州龙湖镇出产的名小食，多年来，它以洁白清甜细腻的特点，深受人们欢迎。在龙湖镇，\"拱合\"是制作炖糕的老字号招牌，据说已有400多年的历史了

落汤钱

落汤钱也叫\"胶罗钱\"、\"软果\"，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，既是药膳，又是美食，难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。

束砂

用熟制的花生米簸上煮炼过的白糖，摇簸制作而成颗粒状糖果，称束砂。所用花生米均经精选，去除小粒和霉变\"臭仁\"，使颗粒大小相近，品质优良;制作后糖衣均匀、洁白、酥脆，落地即啐离花生仁，质地松脆，味道香甜，深受赞赏。

甘草水果

腌制水果，最普遍是用甘草汁来腌制。“甘草和百味”，平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神。

潮汕腌制系列

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今天介绍的也只是冰山一角，还有吃过哪些潮汕美食？欢迎你们在评论区补充哦~~

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