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海蜇褐色的部位是怎么回事，能吃吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

海蜇褐色的部位是怎么回事，能吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

海蜇头，是最好吃的部分，老醋蜇头^_^^_^

回答于 2019-09-11 08:43:50

海蜇身上附带红褐色的东西其实是一层保护膜，食用前若不处理，是会影响口感的，可用刀子割刮干净。不过在这之前先用醋浸泡6分钟把海蜇浸泡致死，再用盐消毒。

也就是说，这个是可以食用的，只是会影响口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

若是那种呈紫黑色、有腥臭、有浓样液体的海蜇皮，是变了质的，食之有损健康，千万不要购买。

海蜇含有丰富的蛋白质、糖分、无机盐和多种维生素，还具有独特的风味，因此很多人都喜欢吃。

海蜇包括海蜇皮和海蜇头两部分，海蜇的上半部分呈伞形，人们称之为海蜇皮，下半部就是口腕部，俗称海蜇头。 购买海蜇皮时，首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。接下来应闻一下看是否有腥臭味。因用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。再摊开海蜇皮，越大、越薄、越白，肉质坚韧，不发脆，不破裂，肉杆坚实而完整的越好。最后可尝一下，撕点海蜇皮用水洗净，放在嘴里嚼，若吃起来发出“格格”脆而响的声音，非常有咬劲，则是海蜇中的靓品。若吃起来，闷烂，没有韧性则是下品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

海蜇品种很多 有的海蜇头本身就是深褐或黑色

海蜇是高浓度盐水加工浸泡 一般可以保存一年不会霉变

超过保存期的海蜇会不脆 但不会变色

不是人工化学的就可以吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是正常的颜色

回答于 2019-09-11 08:43:50

褐色的是一层膜，祛掉最好，否则影响口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

据我了解到，海蜇身上附带红褐色的东西其实是一层保护膜，食用前若不处理，是会影响口感的，可用刀子割刮干净。不过在这之前先用醋浸泡6分钟把海蜇浸泡致死，再用盐消毒。

也就是说，这个是可以食用的，只是会影响口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

那是一层膜，祛掉最好，否则影响口感。

一般处理海蜇有两种方法： 1是淡水处理法：凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。1，用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。 2是用盐杀的方法：用食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。最好是能在盐水里侵泡一段时间，这样就更好了。

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