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澳洲帝王鲍的做法有哪些？

鲍鱼,澳洲,蚝油澳洲帝王鲍的做法有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

澳洲帝王鲍的做法有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

澳洲帝王鲍鱼怎么做？来个简单点的

鲍鱼肉质细嫩，味道极为鲜美，是珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富，还有人体所需的钙、铁、磷等矿物质和多种维生素

食材

鲜澳洲鲍1个

(约600克)

鲜鸡汤

(4000克)

食盐

(适量)

鸡精

(适量)

老抽

(20g)

蚝油

(20g)

调和油

(适量)

方法/步骤

1把澳洲鲍洗净后，和壳分开放入盘中

2油锅放油烧至4成热慢慢炸金黄色捞出后

3捞出来后，放入鸡汤中，加蚝油跟老抽慢火煲6小时，然后加入盐味精鸡粉调味，中火再煲1小时。

4把鲍鱼捞出来，汤勾芡，收汁。

5把芡汁浇到摆好盘的鲍鱼上，这道菜就完成了

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以刺身，切成超薄的片。碗中发辣根，少许陈醋和海鲜酱油搅拌均匀后用鲍鱼片蘸着吃！特别爽脆！

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧鲜澳洲鲍的做法

1.主料，鲜澳洲鲍一个600克左右，鸡汤4000克，调料盐味精鸡粉适量，老抽20克，蚝油20克。

把澳洲鲍洗净，和壳分开放入盘中

油锅放油烧至4成热慢慢炸金黄色捞出后

，捞出来后，放入鸡汤中，加蚝油跟老抽慢火煲6小时，然后加入盐味精鸡粉调味，中火再煲1小时。

把鲍鱼捞出来，汤勾芡，收汁。

把芡汁浇到摆好盘的鲍鱼上，这道菜就完成了 用料主料：鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只配料：鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克调料：盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量

做法

1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。

2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘。

3、小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成。

小诀窍

制作关键

烹制鲍鱼时要掌握好火候。

汆制鱼蓉时水温不宜过高。