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说起广州美食,你第一个想到的是什么?
广州,肠粉,早茶说起广州美食,你第一个想到的是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
广州,别称羊城、花城,是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市,国务院批复确定的中国重要的中心城市。其地区特色美食小吃种类之多,饮食文化文明中外,所谓食在广州。下面给大家推荐地区特色美食:
西关肠粉
西关肠粉又称广州肠粉,肠粉入口鲜香满口,细腻爽滑。西关拉肠都是布拉肠,是最地道的老广州风味。铁皮箱子拉出的肠粉,滑溜,但细嫩而言,比布拉肠粉差远了。“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”是很多人对布拉肠的评价。布拉肠粉有鱼片、瘦肉、鲜虾、鸡蛋等不同的馅料。刚上桌散发着阵阵豉油香味和虾香的拉肠,米白色的肠粉非常滑,薄薄的肠粉中隐约可见其中包裹的鲜虾。放入口后,既能吃到肠粉的薄滑,又能尝到虾仁的香嫩。
叉烧包
叉烧包以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
萝卜牛腩
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
说到广东美食,让我马上想到的其实有蛮多的,毕竟“食在广州、厨出凤城”这句话也是有着极高的名气。本篇就简单地来说让我印象深刻的那道经典的广式美食吧!
广东菜(粤菜)的三大分类:广州菜、东江菜、潮州菜
广东菜也就是中国传统的四大菜系之一的粤菜,根据地域又被分为三个大类别,即广州菜、东江菜和潮州菜。
广州菜(广府菜)
广州菜又被称为广府菜,是粤菜里最具有代表性的类别,如果再细分,东莞、顺德、中山等地的菜我经常也是属于广州菜的。其特点在于食材和味道,选材丰富多样,对原料的要求高;口味方面则讲究保持食材的原味,清爽注重鲜嫩。再就是广州菜的调味品,一般很少会用到辣椒,而是搭配适宜的姜葱蒜做为简单的料头来进行烹饪,其他的调味品也相对比较丰富,使食材更为突显多样性,如酸甜苦辣咸鲜一一尝尽。
豉汁蒸排骨
比如豉汁蒸排骨就是广州菜的代表之一,它以精选的小排骨搭配咸香的豆豉做为主要食材,做法快速而又简单,直接蒸食即可,口感咸香且又清爽。而这道菜品不仅可以做为单点,在广式早茶或是煲仔饭里也很常见。
其实这款豉汁蒸排骨最讲究的是里面的豉汁了,它选用豆豉,搭配葱、姜、蒜、陈皮、紫苏叶等,再搭配生抽、老抽、蚝油、麻油、糖、胡椒粉等等多种调味品进行制作。
其实除了豉汁蒸排骨,广府菜里让我记忆深刻的还有挺多,比如广州菜里的文昌鸡、老火靓汤,还有东莞菜里的道滘肉丸粥、顺德菜里的大良野鸡卷等。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
烧味丶顺德鱼宴丶生滚粥
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起广州美食让我第一个想到是早茶
粤式早茶是广东省早点小吃的统称,在广东,人们有早上喝早茶的习惯,早茶主要由点心和茶水构成。广州还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、鲍汁凤爪、豉汁排骨、水晶虾饺等。
不仅仅是早茶,广州其实还有很多著名的美食如一下几种:
1.肠粉
肠粉在广东是最为普遍的早餐,是被大多数人所喜欢的一种小吃。现在肠粉已经遍布了全国各地,在每个城市几乎都能看见肠粉的存在,但我觉得还是广东的肠粉最正宗最好吃,这道小吃其实在唐代就已经出现了。肠粉看起来粉皮白如雪花、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑
2.艇仔粥
艇仔粥选材以新鲜的小虾、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮鱼片、葱花、油条屑为原料,其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜。
3.糯米鸡
广州的糯米鸡馅料是糯米、排骨、冬菇、鸡肉、叉烧肉等馅料,然后用荷叶包裹蒸熟即可食用。所以糯米鸡吃起来会有一股淡淡的荷叶香味。
4.陈添记的爽鱼皮
爽鱼皮材料主要用鲮鱼皮来做,做好后放入冰箱冻着后使鱼皮爽口弹牙。然后加上花生芫茜以及芝麻油,那味道真是一级棒。
其实广州的美食还有很多很多,我就不一一举例出来了
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