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你最喜欢立秋吃什么样的吃食?分享一下吧?
立秋,美食,南瓜你最喜欢立秋吃什么样的吃食?分享一下吧?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2、将煮好的板栗倒入凉水里放置10分钟,时间到了后将板栗壳剥去。
3、把五花肉切好浸泡,其他辅料也准备好。
4、放入食用油和浸泡过的五花肉炒一会儿,等炒到五花肉表面变颜色,看着微微发黄后,放冰糖继续炒。
5、五花肉炒上色了之后倒入适量的酱油和料酒搅拌均匀,再把其他的大料倒入进行翻炒。
6、翻炒完成后加入适量开水,先开大火烧开,然后改成小火慢炖,煮上15分钟左右。
7、倒入之前处理好的板栗,盖上盖子,再煮10分钟。
8、最后撒上适量的盐,开大火收汤汁。将做好的栗子红烧肉盛出,撒上葱末,大功告成。
小贴士:煮板栗之前,可以先在板栗上划上一刀,这样煮熟之后更好剥皮。八角特别是桂皮不能放太多,不然会太苦。
五、糖醋小排骨
平时我自己出去吃饭必点的菜就是糖醋排骨,现在成为了很多家庭的私房菜,来客人做上一道糖醋小排,必须给你吃光光啊。
主料:猪小排1斤。
辅料:白砂糖8克、食盐3克、食醋1大勺、酱油1小勺、料酒1小勺、鸡精少许、植物油15毫升。
做法步骤:
1、往锅里倒入一些食用油,加入8克白砂糖。
2、将白砂糖炒至糖色之后倒入小排骨稍微翻炒一下,接着倒入1大勺食醋、1小勺料酒、1大勺食盐、少许鸡精和1小勺酱油等调味料进行提味。
3、倒入适量的清水,使其没过排骨。将锅中的排骨煮沸,然后用勺子将漂浮的白沫清除干净,继续用中火炖排骨大约一个小时的时间,使排骨软嫩。
4、炖至汤汁快收完时关火,如果你比较喜欢有汤汁的就留有一点汤汁的时候关火,如果你喜欢干的,就炖到干锅,这时候排骨会脆脆的,也很好吃,还可以撒点芝麻加以点缀,看个人喜好了。
小贴士:买排骨时最好买寸排,选那种骨头细小的,那种肉嫩而且不会压分量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从中医角度来说,立秋至秋分这段时间被称为“长夏”,“长夏”应脾而变化。立秋后,不要着凉,多晒太阳,适当运动,规律作息,不要熬夜,日常饮食中,少食生冷、辛辣、油腻等食物。宜多食银耳、莲子、百合、葡萄、石榴、芒果等,可滋阴润燥、养肺健脾、护肝生津。如有湿邪入侵,可加一下利水渗湿的食物,如玉米、薏米、茯苓、冬瓜等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃茄子,贴秋膘
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.唐鲁孙先生的《唐鲁孙谈吃》。唐老自幼出入宫廷,对老北京传统、风俗、美食都了如指掌。年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,熟谙各地美食。作品中对各地美食信手拈来,介绍了百种以上美食,每一种介绍篇幅不长,特别适合我这种看不了长篇文章的人。
2.汪曾祺,《五味》、《四方食事》。汪老年少之时家庭环境比较殷实,在饮食上还不错,以后外出辗转求学,求职,走南闯北,吃了不少各地美食。成名之后,汪老经常各地采风,进行学术交流,当然这个过程中也吃了不少各地名馔。不仅如此,汪老文笔又好,经常写一些美食散文发表在《中国烹饪》上,同时还是一个出色的大厨,这点很难得,所以文章中还能让你学到不少做菜技巧呢。
3.袁枚,《随园食单》。袁枚是乾隆才子,诗坛盟主,一生著作颇丰。作为一名美食家,随园食单是他四十年美食实践的总结。以文言随笔的形式介绍了乾隆年间江浙地区的烹饪状况和烹饪技术,介绍了326种南北菜肴以及美酒名茶。真的有的人通过里面的配方和技艺介绍做出了失传多年的菜肴。
4.梁实秋,《雅舍谈吃》。梁先生祖籍杭州,打小在北京生活了30多年。出身于书香门第,父母都精于烹饪饮食之道,这对梁先生影响极大。年轻时的梁实秋在饱览京城风物的同时也尝遍了京城美食。京城的全聚德、便宜坊、玉华台、正阳楼、烤肉苑、春华楼等,他都是这里的常客。而且不仅梁先生会吃,而且还熟稔与美食相关的各种掌故、渊源。甚至对其产生的历史背景,人文环境进行考究,真是个认真的吃货!《雅舍谈吃》,直来直去,开门见山。每一篇都以菜名命名,保证你边看边流口水。
5.蔡澜,《蔡澜美食地图》,《蔡澜食材字典》。蔡澜,香港四大才子之一,生在南洋,求学东洋和西洋,最后落脚美食之都香港。蔡先生祖籍中国潮汕地区,自幼受到潮汕美食的影响,从此和美食结下不解之缘。相比以上几位,蔡先生的特点就是接触的面更广,无论是国内的八大菜系,还是世界上的三大菜系,还是日本、东南亚的美食他都有所涉猎,可以说是见多识广的一位吃货。《蔡澜美食地图》就以平实的语言带你领略国内外各种美食的魅力。《蔡澜美食字典》有三本,分为蔬菜、主食、肉类禽类,从一根菜一把葱给你讲起,特别适合对各种食材还分不清的人。
6.唯灵,《唯灵食趣》。同样,唯灵也是香港的一名美食评论家,在国际美食评论界也很有名。食不厌精是《唯灵食趣》的宗旨,他对食物的要求极为讲究,强调新鲜、精致、用心、自然。反对奢侈浪费。唯灵的古典文化修养不错,写的食评精炼考究,读他的文章你会有心灵和馋舌的双重享受。唯灵食趣主要介绍了不少粤菜和西餐的美食,也有上海菜的介绍,喜欢的朋友可以看看。
7.邓云乡,《云乡话食》。邓先生从早春蔬菜讲起,再讲甜品,小吃摊的小吃,夏天消暑的美食,贴秋膘的佳馔,以时间和事件为轴,把一个一个美食串了起来,再夹杂些文化故事,真的是一本美食的盛宴。
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