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立秋了，地里种的红薯可以挖来吃了吗？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
红薯的栽种分两个阶段，一个是谷雨前后，一个是跟玉米播种同时，我们这里大部分红薯是春茬栽种，因为胶东半岛多丘陵山区，大片肥沃的土地人们种小麦和玉米，山地面积大的种果树，只有小块的土地人们才会栽红薯，我们叫地瓜，因为地瓜耐旱，栽的时候挖个小坑把苗子埋进去，浇点水，地瓜苗就会活下去，不需要费心思管理。只有春天特别干旱或者因为其它原因耽误了春茬红薯的，还可以一个月后再栽，这个季节的红薯晚，现在还没长大，不能挖出来吃。现在春茬的红薯个头差不多了，但是现在土壤水分和气候条件正适合红薯的生长，红薯还可以长的更大，生长期长还能更多的积累糖分，到9月底收获口感更好。
红薯对低温特别敏感，低于15度就会受冻害，能造成红薯溃烂腐坏，影响红薯的储存，也买不上好价格。所以秋天是农民最忙碌的季节，地里的庄稼要一样一样的收回家。我印象最深的是小时候爸爸妈妈白天在生产队里收红薯，傍晚收工了还要把分到手的红薯用木头车推回家，往往要忙到很晚才回家。然后就是整理红薯，把破皮的和坏了的挑，剩下的好的一筐筐的放到地窖里，留着冬天吃，要到很晚才能歇着。
即使是春薯，现在挖出来吃红薯的味道也不好，糖分不够，不甜。深秋的红薯从地里挖出来以后我们都会放太阳底下晒几天，让红薯里的水分蒸发掉一些，再蒸出来就特别软，特别甜。红薯的收获没有特定的时间，生长期长点糖分积累的多了口感自然就更好了。
红薯是很绿色的农作物，只要小苗期多拔草，不要让草长起来，等红薯蔓爬满地了就不用管了，全程不用打药，所以红薯是少有的健康食品。红薯叶子的保健功能这几年也越来越多的人接受了，随着深加工技术的不断提高，红薯的需求量越来越大了，是非常有发展潜力的市场。
回答于 2019-09-11 08:43:50
立秋了，又快到收获季节了，相对于别的作物，红薯以其甜香在餐桌上总是独占鳌头，既可以煮粥，也可以做菜，让人流连，要说可不可以挖来吃，当然可以，这个时侯挖出来，只是个小点，不太饱满而已，并不影响口感和味觉，味道一样棒棒的，要想大面积收获，还要等红薯再长些日子，再长大些，收成才会更好。
现在想吃烤红薯了，不会再象以前，以前想吃红薯时，舅舅和我就会到自家的地窖前，在我腰上栓根绳子，背筐先扔下去，然后把我也放下去，去拾满背筐提上地面，而地窖里满是宝贝，白白胖胖的萝卜，嫩嫩的洋姜，土豆，当然还有的是我从地窖出来时，嘴里都叼着的一块红薯，生吃也脆脆甜甜，美味。说到这些，颇有感触，现在生活好了，年轻的孩子们很难，也不可能有机会去体会，也不可能想象得到，那时的地窖实际充当的是冰箱的职责啊。
回家后，把红薯放蜂窝煤炉边，盖上盖子，没多久香喷喷，黄灿灿的红薯就会出炉，现在生活好了，煤炉几乎失了踪影，想吃了也方便很多，烤箱烤几块，或者煮几块，蒸几块，可是吃来吃去，再也吃不出原来的味道，记得小时候，和小伙伴们地里野游，我那有些痴傻的二姥爷，嘿嘿呵呵间就己秒速为我们搭起了小灶，胖胖的红红的红薯埋进去，黑呼呼拿出来，卖相虽不好看，可是那味道却是一绝，虽然蹭的脸蛋黑黑，手也黑黑，但那黄黄的香糯刺激着味蕾，让人口舌生津。
多少年过去了，很怀念那种味道，很奇怪却再也吃不出原来那种味道了，或许那时品味的是那种风拂面，地为床，手拿地瓜懒洋洋这种惬意的感觉。
时代在前进，生活在进步，愿我们越来越幸福，每次前行都有温暖的路。
回答于 2019-09-11 08:43:50
立秋之后，地里的红薯早就可以挖出来吃了，不过这个仅限于吃，而不是说让你们把地里的红薯都收获了。因为天气还比较暖和，很适合红薯继续生长。虽然说现在市面上有卖红薯的了，但是这个仅限于一小部分。
我是山东人，我们这边刨红薯的时间一般都是在九月份的时候。或许这个有人会问到我，那么为什么说地里种的红薯可以挖出来吃了。因为小的时候，每到这个时间，我们就开始焖窑了。
谈到焖窑，相信绝大多数在北方生活过的人应该在熟悉不过。因为每年秋天到来的时候，也就是我们一群小伙伴上山焖窑的时候。我们村那时候的同龄人有十几个，而且都是男孩子，所以做起事来也算是胆大。当然上山焖窑的时候没有那么多的人，多的时候也就七八个，少的时候就三四个。人多的时候就挖两个窑洞，人少了就挖一个。这个挖窑洞也是有技巧的进来要做到里面深，口要小，而且要顺风，这样有利于风吹进去助燃。
挖好窑洞之后，就是垒窑。垒窑也是一个技术活，下面用大的土块，上面用小的土块，然后一圈圈的垒起来，然后慢慢的把上面的口合在一起。剩下的人就圈找土块和柴火。当然了，还要去地里挖几块红薯。
等窑垒好之后就开始烧窑，一直把窑上面的土块烧的变黑之后，然后把火熄灭，窑洞里面的灰清干净。在窑上面开个洞，把红薯放到里面来。然后把所有的土块都捣进去。上面再用土盖住。等上几个小时之后，把窑扒开，美味的烤红薯就出来了。现在想想都感觉到好吃。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以挖来吃的，我是连云港的我们都和红薯叫地瓜。吃地瓜的好处多多，功效美容养颜，通便减肥，补气血。听说地瓜皮还有抗癌的作用。不过立秋了吃地瓜也要注意不能和鸡蛋同食，鸡蛋和地瓜都是不容易消化，一起吃会腹痛。也不能和柿子一起吃，容易引起胃结石。我们家乡基本家家早晚都喝糊涂，有地瓜了就喝地瓜糊涂。尤其冬天有的是烤地瓜吃，有的煮着吃，还有的煮熟了切条晾晒吃地瓜条，地瓜条可是我们小时候的零食呀，还有的把地瓜放舀闸里闸成一片一片的，把它晒干也放糊涂里就变成瓜干糊涂了。听我爸爸说他们小时候吃的可是瓜干煎饼，饿急了还吃瓜秧呢，他们小时候根本吃不到麦面煎饼的，经常饿肚子。现在农民生活条件好了，农民过上了宽裕的生活，还有加大了对‘三农’的扶持，农民们真的感谢国家的好政策。
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