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花甲冬瓜汤要放油吗？为什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

花甲冬瓜汤要放油吗？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

花甲和冬瓜汤是一道非常鲜美的美食，至于需不需要放油，要看个人的口味了。

在烟台地区，烹饪海鲜是越简单越好，调料是能不放就不放，要的就是原汁原味。下面介绍一下无油版的花甲冬瓜汤的做法。

用料：花甲、冬瓜、香菜、姜、盐。

一、市场买吐尽沙的花甲，搓洗干净。

二、冬瓜去皮去瓤，切略厚一点的片。

三、香菜洗净，切小段。姜切片或丝。

四、锅中加水，放入冬瓜及姜片，开火。

五、冬瓜片呈半透明状时，加入花甲及少许盐。

六、待花甲开口，关火，撒上香菜段即可。


回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得要放油。虽然这道菜比较清淡，但是可以先用油煸炒葱白，会给整个汤提香，这样花甲的清甜加上葱油的清香，会让整个汤更有层次感。另外夏天的话，可以煮苦瓜花甲汤，又鲜又下火，也是个不错的夏日汤品选择。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实这个个人而异，每个人口味不同，你放与不放都行，我有个表弟，吃任何东西都少盐少油，他不是说是为了健康，他是不喜欢吃盐吃油，我觉得他都不是为了健康的少盐少油，他真的只放一点点

回答于 2019-09-11 08:43:50

海鲜我是专业的，不会做可以关注我，食谱传授哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题应该看个人喜好，我个人而言花甲冬瓜汤不放油，因为我们当地吃花甲什么也不放，清水煮了直接就吃，这样保留了花甲本身的营养和鲜味。而且花甲和冬瓜都有消肿利尿，清热解暑作用。如果放入油，汤汁会变的混浊，丧失了花甲和冬瓜应有的口感和药效。

花甲冬瓜汤的好处非常多，尤其适合夏季喝，因为夏季天气炎热，人们很容易上火。喝花甲冬瓜汤能清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑，适量食用有一定的保健功效。所以花甲冬瓜汤最好不要放油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以稍微滴两滴香油，味道会很好

回答于 2019-09-11 08:43:50

花甲冬瓜汤放不放油看自己的口味来决定，喜欢清淡的直接炖就可以了，喜欢有点葱香味的可以放油把葱花炒香加水炖也行。