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酱香酒为何第一次很难入口？
香型,大曲,白酒酱香酒为何第一次很难入口？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
酱香酒为何第一次很难入口？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是口味太重，二是滋味太复杂，三不顺口，四回味苦让很多人无法适应
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单，你自己都说了。因为你喝的是茅台镇，不是茅台嫡系，尽管都在茅台镇，都在赤水河畔。当然也有很多打着茅台镇，生产地不在这个镇上的。
贵州大地的酱香品牌，在成品口感上，终极追求对标的是茅台股份的飞天。假如题主喝茅台系的低端系列，比如茅台王子，我想它的口感并不是多难入口，或许你会为之倾倒。
如果题主有一定的品酒经验，却从未喝过茅台酱香系列，当你喝它的时候，这个适应度不会太难。这和香烟不一样，抽惯了烤烟型的，再去抽个混合型的，你试试看，再好的混合型，你都会把它当垃圾。
如果你喝不惯酱香型，只能说明两个问题。
第一，题主品鉴白酒的经验还不丰富。识别香型是起码的入门级别，一口下去品尝到酒精度是中级，两口下去综合感官体验，并能识别香型的口味层次感，以及生产年份，才是高级别。题主喝不惯酱香，只能说明，还没有达到五岳归来不看山的层次，如果达到了，入口上跨越白酒香型不是难事，有的人或许只是一口就会喜欢上酱香。
第二，因为你的描述，知道了你喝的是茅台镇。茅台镇上的酱香，当然有不输给飞天茅台的，就是这样的酱香也不会很便宜，毕竟酱香是慢工出的细活。但多数茅台镇酱酒，你在商标上都看不到生产地，打的都是茅台镇出品，多数茅台镇酱酒是量大从优，碎沙工艺，甚至做到40元一瓶都有的赚。
有点匠心的茅台镇厂家，最终的酱酒都是拿飞天茅台作参照，至今为止，酱香白酒品牌，还没有口出狂言说品质超越飞天茅台的。
有的茅台镇低品质酱香，倒出来有一股猫骚味，老王不是吹的，仿佛就像撒了一泡尿在酒里的感觉，喝完，空杯留的不是幽香，还是猫骚味。
这说明，这种酱酒工艺差，高粱用料差，高温大曲工艺不成熟，甚至是串香，原浆基酒不行，勾兑的品质那就别提了，入口上就更是一塌糊涂。
真正的茅台，就是酱香典范，也是白酒世界里口感的最高级别，闻着焦香糊香交织，入口细腻流转徘徊，一线入喉，哈气后悠长变化中低回，层层递进，空杯后挂杯的醇酯香味绵绵不绝，年份茅台更是表现喜人！
酱香白酒，除了茅台，贵州大曲，金沙回沙，赖茅传承，珍酒，习酒，郎酒，他们的口感都喜人。当然茅台镇作为酱香故里，也有牛逼的低调品牌酱香，不过需要专业选择，慧眼识珠！
回答于 2019-09-11 08:43:50
每次一有酱香型白酒的提问，就会有一大堆做酱香型白酒的人来带节奏。
为什么酱香型难以入口？很多人会说这是酱香型的特质，酱香型还有1400多种有益的微量元素。我真的不想拆穿他们，但是请看下图。所有白酒只有400多种被人们熟知并且勘测出来的微量元素，而酱香型有1400多种，有1000多种未知的，他却冠冕堂皇说这些都是好的。甚至酱香型白酒都能抗癌治疗肝病了。我也是做酒的，但是我不至于这么无德。
图可见每种香型白酒当中各个主要的元素的对比，其中酱香型的种子是最少的，但是它的杂荃杂纯是最多的。对身体有害的苯甲醛也含量是最高的。
因为我本人是做纯粮酒的，做的是固态发酵高粱原浆酒，我做的是清香型，但是我不排除酱香型的茅台是非常好的酒，但并不代表茅台酒好，你其他的酱香型酒都好。
单纯依靠香型来判断一个白酒的好坏是不科学的，是有主观成分的。你说某一个酒好没问题，可以说他好，但是你不能说酱香型，好的同时你去打压浓香型和清香型。故意贬低别人的白酒来提高自己，这样做是不道德的。
所有酱香型白酒都要窖存5年以上才能销售，并不是他们良心，而是酱香型先天的缺陷。酱香型的杂质含量比其他香型白酒都要高，所以需要时间来挥发这些有害物质。即便是这样，他的口感依然难入口。但是一旦你喝习惯酱香型其他香型的白酒，可能你就不会喜欢了。就像有的人口清有的人口重一样，你的家庭从你出生的时候吃的盐就比较多，你以后再吃别人家的饭菜就是淡的。
还有什么存酒只能存酱香型，只有酱香型才是健康型的白酒，这样的言论不计其数，都是酱香从业者所带的节奏，希望所有酒友擦亮眼睛。喝自己喜欢喝的，如果你喜欢喝酱香型的，没问题去喝就可以了。但是不要相信诋毁另外一个香型的任何言论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人说酱香型酒更好喝，但为何感觉第一次喝酱香型酒难入口？
大家好我是江南老魏，白酒有清香型、浓香型、酱香型等等，俗话说:萝卜青菜各有所爱。
例如我喝白酒除酱香型以外，基本都可以为啥，酱香型白酒我一直喝不习惯，喝到嘴里难以下咽，味就像烧焦猪毛味。
所以我喝酒一定会看看酒瓶上是什么香型白酒，去买酒第一就是看香型，但有些人就喜欢酱香型白酒，还有些人啥酒都能喝。
这就是萝卜青菜各有所爱，以前我也喜欢喝，现在滴酒不沾戒了，酒少喝健身，多喝伤身，你们现在喜欢喝什么香型酒。
谢谢阅读！
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