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花甲怎样处理干净？

花甲,沙子,干净花甲怎样处理干净？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

花甲怎样处理干净？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于花甲肉的处理，我也是非常挑剔的。小时候不喜欢吃花甲，因为总觉得妈妈处理的花甲不干净，会吃到沙子。长大以后竟然爱上了吃花甲（原来是以前觉得妈妈烧的不够好吃……）。

现在出来工作了，也会自己学着做花甲，关于花甲的处理我也自己摸索出了一些方法。

1⃣️花甲买回来以后放在水中浸泡一会儿，水中加入盐，然后滴几滴香油或者食用油。这个时候不要去晃动花甲，静置十五分钟。

2⃣️将静置后滴花甲换水，然后清洗两遍。吃香辣花甲我最喜欢的就是用手拿着花甲嘬，所以在清洗花甲的时候我也格外注意花甲壳的清洗。

3⃣️清洗完花甲以后，我会把花甲焯水一遍，在水中倒入料酒和姜片去腥水，冷水放入花甲。在焯水的时候只要有花甲陆陆续续开口就可以将开口的花甲捞起来，不必等全部开口了再捞出来，不然会让花甲肉脱落，而且花甲肉也老了，这样吃花甲就没有意思啦！

4⃣️焯水后的花甲如果你还是担心会有沙子，可以像我一点放入盆中再清洗一下花甲肉里的沙子。这样处理无论怎么吃都不会有沙子，而去花甲一点腥味也没有。

这是我平常做花甲的处理方法，希望对你有帮助，也许有点麻烦，但我喜欢研究做饭，热爱这件事，所以一点也不厌烦。自己花20块买一大盆花甲回来在家做，比外面吃的干净卫生，味道也不相上下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

介绍两种方法，第一种方法：先准备一盆清水（可用自来水或者饮用纯净水代替），再往水里放一勺食用盐（海盐更佳），盐和清水配置比例大致为1斤水放20克盐。放入盐后，用筷子搅拌清水，使盐彻底溶解后再倒入花甲，接着往盆内滴一滴香油，然后用筷子搅拌花甲，静置一个小时左右，在这个过程中，花甲会张开它的嘴巴吐出细沙。

第二种方法：准备两个塑料碗，两个碗上下可以扣住的，类似于平常吃饭用的保温盒子。准备适量的花甲放入盒中，倒入清水，水量至刚好淹没花甲的位置。然后往盒子里放入两个钢制的小勺子，盖上上盖，接着用双手上下抖动盒子大致一分钟，然后打开盒子等待半小时左右，花甲慢慢会将泥沙吐出来。两种方法对比，第一种方法花甲泥沙吐的干净点，第二种有点暴力呵，大家可以试一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先用清水冲洗两次，在锅里烧开水放花甲过水1分钟捞出来用大盆清水过滤冲洗……最干净

回答于 2019-09-11 08:43:50

在清水里面滴几滴油，挺管用的，这是卖花甲老板给我说的

回答于 2019-09-11 08:43:50

用清水里面加盐，不停的搅动就可以把沙子吐干净

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的花甲，放入盆中，加多点水，淋入几滴食用油即可，食用油的目的是让花甲吐出里面的脏东西！

回答于 2019-09-11 08:43:50

用清水里面加盐，不停的搅动就可以把沙子吐干净

回答于 2019-09-11 08:43:50

在炒花甲之前用干净水加一勺盐泡上一小时，撒盐是为了让它把沙子吐出来，然后烧水，水开了把花甲放进去煮上一分钟，看它的壳张开了再捞起来把水沥干。然后加上调味料姜.蒜.豆瓣酱.辣椒爆炒即可。

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