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炒蛤蜊不开口怎么办？

蛤蜊,方法,盐水炒蛤蜊不开口怎么办？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炒蛤蜊不开口怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

最佳开水少量下锅，翻动几下出锅。水开后，再煮下一批。蛤蜊煮不开口，原因：一次下量过多；蛤蜊不新鲜或者已死亡；空壳带泥蛤蜊。建议不要使用未开口蛤蜊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈里不开口，放锅里面煮一下就开口了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的蛤蜊洗净，放入清水中并滴几滴油静置两、三小时吐沙。后续烧时建议锅中放入适量水大火烧开，放入蛤蜊，随后蛤蜊会陆续开口，不开口的都是有问题的不宜食用。把开口的蛤蜊迅速捞出清水冲掉沙子浮沫等。不要问我为什么这么做，这买的蛤蜊沙真多，怕牙掉

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水少量下锅，翻动几下出锅。水开后，再煮下一批。蛤蜊煮不开口，原因：一次下量过多；蛤蜊不新鲜或者已死亡；空壳带泥蛤蜊。建议不要使用未开口蛤蜊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般不开口的都是死了的蛤蜊，如果是想让蛤蜊吐沙，方法很简单，蛤蜊清洗干净放水里加少许盐巴，或者食用油，蛤蜊自然就会吐沙

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.多煮一会，自然张开

2.直接扔掉，有些里面是沙子

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知楼主哪里人？

不开口要么是没煮到时候，要么是死的！

我们这里分辽东的和本地的，辽东的3.5-4.0，本地的5-6块，本地的更好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以放一点油和盐到水里面，慢慢它就会开了，然后还会把土全部吐出来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉水少量下锅，翻动几下出锅，水开后如果没有开口的话可能有以下几个原因：

1.一次下量过多；

2.蛤蜊不新鲜或者已死亡；空壳带泥蛤蜊。建议不要使用未开口蛤蜊。

所以在这里，我就为大家分享几个很实用清理蛤蜊的方法。

1.用盐水浸泡，这个方法应该很多人都熟悉，一般浸泡两小时左右就好了。所以在做大餐时记得提前把蛤蜊泡好哦！

用盐水浸泡蛤蜊确实能让它们吐出很多沙，方法也确实简单，但这样未免也太费时间，许多家庭想用蛤蜊做菜应急的话可能会来不及，用盐水泡可能一次还不能把沙吐干净，需要浸泡很多次才能让蛤蜊彻底吐完沙。

2.用温水泡。这个方法不同于盐水浸泡的耗时久，把蛤蜊浸泡在50摄氏度左右的温水中，这样用时较短，也更省事。当然也不用特意去买个温度计来量水温，差不多就好。原理其实就是蛤蜊在50度左右的水温中会感觉到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，这样就会很活跃的吐沙。一般温水浸泡十分钟就可以了，但这个方法的缺点是不能很好地控制水温，温度太低会没有效果，太高反而适得其反。

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