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古代没有调味品，你觉得古人的厨艺高还是现代人厨艺高？

厨艺,古代,调味品古代没有调味品，你觉得古人的厨艺高还是现代人厨艺高？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

。 众所周知，随着社会的进步，人们生活质量的改变，对于美食的要求也是越来越高了，完全没有当年那种只要味道过得去，那都不是事的赶脚了，比如现在吃饭，有钱人都是上星级酒店，为什么？因为大酒店厨师牛，厨艺相比小的地方还是要高出不少的。小饭店也是有高手的，主要古代食材，和现代没法比，古代原汁原味，现代不一样了，啥都有，不能说哪个时代的厨艺好不好，那个时代也有高手的，

众所周知，古代人做菜不像现代人拥有各种配料，添加剂什么的来改善菜的味道，他们做菜都是凭借自身的实力，外物因素反而小，也间接诞生出不少响当当的人物。

比如伊尹商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称， 刘娘子南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。古代有古代的好，

现代有现代的好，

也不能说在没有任何辅助情况下，现代的厨师做菜没有古代厨师做菜好吃，经过数千年的沉淀与摸索，人们的厨艺经验早不可同日而语，只能说各有各的优势。

各有千秋，

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先古代是有调味品的，美食文化作为我们传统文化的一种早在周代甚至更早就有调味品的记载，而且种类非常繁多，直至现在每一个地方几乎都有着自己的地方特色调味品。

再者，古人和现代人两者范围非常广，我们暂且先拿中国古人与现代人做比较。

民以食为天，不论是古代还是现代美食在人们的生活起居中所占的比例都非常高，所以对于吃这方面都很重视。

对于古代来说厨艺最高者某过于古时候帝王将相所用的御厨，每一个朝代的御厨都代表着这个时代厨艺的最高水平。古时候交通不便利，食材与调味品没有现在这枚丰富，所以做出来的菜品会更加纯粹，而且技术和创新方面更不用多说，御厨几乎得保证每天皇帝和贵族吃的东西都不一样而且还得让他们满意，而且在封建社会伴君如伴虎，用生命担保做出来的东西绝对不会差。

对于现代来说厨艺最高者不好比较，八大菜系百花齐放，每一个顶级厨师都有着自己的拿手绝活，无论是厨艺还是菜品本身的品质都是古时候无法比拟的。

总之，古人与现代人时空相隔甚远真想一较高下基本是不可能实现的，尽管如此我依然认为古人的厨艺应该更加高超，毕竟现在的很多厨艺都是从老祖宗手里一代代传下来的，而且当时的御厨每一代都是在用生命在做菜，出发点不一样，做出的菜一定更加美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

调味品至少春秋时期就有了，只是绝大部分人用的调味品和今天不一样而且比较单调而已，资源没那么贫乏，而且烹调手法比较繁复而已，为啥现在有地区饮食文化？其实就是每个地方限于当时的物产和物流条件限制而能做的食物比较单一而已，这也就是一方水土养一方人的基本逻辑，食物的获取方式不一样，生活习惯也就不一样，文化也就有所差别了

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个不可比较。古代很多东西都没有，比如辣椒是明朝才有的，调味品也不是都没有，盐是有的，也算调味品吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国古代是有调味品的

只是不及清末那样种类丰富

更不用说跟日新月异的现代相提并论

所以现代社会的各种美食在种类及味道上是好于古代的

不过如果没有几千年来中华烹饪经验的积累及提升

现代的我们就没有机会尝到种类繁多的中华料理了

回答于 2019-09-11 08:43:50

古代，因为现在的东西都经过加工出来的，虽然好吃，但对人体的伤害太大

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个因时。因地而论。

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