您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

安溪铁观音怎么泡好喝？

铁观音,安溪,盖碗安溪铁观音怎么泡好喝？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

安溪铁观音怎么泡好喝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！

如果您也喜欢铁观音，欢迎关注或者搜索:铁观音100茶叶网，期待与您相聚！

铁观音，作为国内外很受欢迎的茶叶之一，尤其珍贵，它富含多种人体所需的维生素、氨基酸等物质，常喝铁观音具有较高的养生保健效果，在日本被誉为“美容茶、减肥茶”，铁观音在抗衰老、防癌、预防糖尿病、高血压、抗氧化、提高免疫力等药用价值也很高。

但是，人们爱上铁观音不仅仅是因为其独特的价值功用，还因为铁观音冲泡后有独特的兰花香“观音韵”，口感鲜爽，香高味醇，蜜绿回甘等诸多令人陶醉的优点。

此外，铁观音茶，还有一个神奇之处，铁观音好不好喝，有没有“观音韵”除了自身品质要好之外，还跟冲泡艺术有很大关系。

不知您发现没有，有时候在某茶叶店买茶，在店里喝的时候口感很好，很对口味，味觉感官指标也都能基本满足你的要求，然而当你带回家中一泡，哎：相去甚远，怎么这么快就变质了呢？到底出什么问题了哇，很明显是冲泡出问题了哦！

那么，铁观音怎么泡，如何才能泡出它的观音韵呢？才好喝呢？

冲泡铁观音，主要是要灵活掌握其要领。铁观音是否好喝，一般与淡浓程度、茶水水质、什么茶具、什么水温、出汤速度、等有关系。如能做好以下七点，那么恭喜恭喜，您成功了！

1、茶器

古人云“器为茶之父，水为茶之母”，可见茶具与茶水至关重要。要知道，铁观音鲜茶喝的就是鲜度、香度、爽度、纯度、回甘、韵味。

实际上，铁观音（碳培和陈年老铁除外）与绿茶在这一点上是相同的，喝的就是新鲜，来自大自然的那一抹天然的芳香雅韵，带鲜的铁观音受欢迎程度是最高的。因此，铁观音最害怕的就是闷黄了。

所以，冲泡铁观音最佳茶具是盖碗茶具，盖碗茶具有利于品味铁观音的高香，散热也较快，可以最大限度的保持该茶叶的鲜度。

2、泡茶水

泡茶水当然也要好的，这一点我想是最为重要的。一般山泉水最好，矿泉水、纯净水次之，带有异味的自来水就别浪费一泡好茶了。

3、茶叶用量

如果用盖碗冲泡，一般来说，真空小泡7~8克装一泡即可。如果是散装的，那么投掷碗的三分之一量就差不多了。投茶量不能太多、也不能太少，这些都会影响口感。

4、冲泡水温

相信略熟悉铁观音茶的朋友都明白，冲泡铁观音的最佳温度为100°，也就是水“即开即泡”。这样才能把铁观音特有的芳香物质发挥到极致，冲泡的铁观音才带劲，喝着痛快、够爽！

5、淡浓程度

关于这一点，是重点中的重点了，因为太浓的茶苦感不好，太淡的茶没味道，喝着不舒服，茶叶的品饮感受大打折扣。而茶叶的淡浓程度是没有具体的时间和公式可以引用，有些文章说的10秒、15秒、20秒之类的，也只是相对而言。

那么，是否有更好的办法呢？我想，这需要因茶而异。具体可在冲泡时（尤其是第一道茶），可拿起盖碗的盖子温一下香味，如果没有什么味道，那么这时候的茶汤应该是偏淡的，如果很浓很馥郁，那么倒出来的茶汤可能太浓了。而我们取的则是中间值，这时候倒出来的茶汤淡浓适中刚刚好。

实际上，茶叶店的商家在泡茶时，会经常性的闻盖香，除了享受美妙的茶香之外，还有一点就是根据香气来判断其淡浓程度。而淡浓刚好的茶汤，口感是最好的。

6、避免闷黄

当我们茶汤倒出来后，在没有再次冲入开水之前，需要把盖碗的盖子拿开，不要一直盖在碗上，要让铁观音茶叶呼吸，这虽然是个小细节，但却决定了后边的口感，及鲜爽度。所谓，细节决定成败哦！

7、出汤干净利索

一般的铁观音茶叶可冲泡5~7道茶，冲泡时，出汤一定要干净利索，不能拖泥带水，一次要倒的干干净净。如果残余一些茶汤在碗里面，那么后边的茶口感也将受到影响哦！

关于如何冲泡铁观音茶叶，就分享到这里了。非常感谢您的阅读，如果您喜欢本文的话，欢迎点赞关注。如果您也喜欢铁观音，欢迎搜索：铁观音100茶叶网，更多精彩内容等着您，期待与您再次相遇








回答于 2019-09-11 08:43:50

安溪铁观音怎么泡好喝？

安溪铁观音产于福建省安溪县。是我国的名茶，属于乌龙茶系例。为功夫茶泡法。

乌龙茶的泡法:包括，潮州式泡法，安溪式泡法，传统式泡法，功夫茶泡法，盖碗茶泡法，等等。

安溪铁观音产于福建安溪，当然安溪式泡法，最适合安溪铁观音了。用安溪式泡法，泡出的铁观音是最好喝的。

安溪式泡法主要分几部分进行下面浅析一下。

安溪式泡法:重香，重甘，重纯。一般冲泡九次。每三次冲泡为一个阶段。头一阶段闻香气高否，二阶段尝滋味醇否，三阶段观察颜色变否。所以有口诀曰为证:"一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯"。

安溪式泡法，首先准备好茶具，茶具包括茶壶，茶杯，及闻香杯(这种闻香杯子高筒形不散茶香)然后分部进行。

一，安溪式泡法需要烘茶。茶壶中的水汽需要控干。

二，温壶，用烧沸腾的水烫壶。

三，温杯，等壶表面的水蒸发已干后，将壶中热水倒入闻香杯中。

四，在壶中放好茶叶，盖好壶盖，用沸水浇壶身，开始烘茶。

五，用沸水浇壶身大约人呼吸五，六次后，即可向壶中倒水，这时可以把闻香杯中的水倒在茶池中。

六，不用茶盅而以点兵的方式直接倒人闻香杯中，第一泡倒1/3，第二泡倒1/3，笫三泡倒满。

七，把茶杯，和闻香杯同时放在客人面前，客人如果没有闻香的习惯，告诉客人将闻香杯中的茶水倒入另一个杯中饮用，闻香杯是用来闻香用的。

八，抖壶，也就是第一泡和第二泡之间，或每泡之间，用布把壶包好，用力摇晃三次。

九，抖壶时，手臂不动，手腕用力上下摇晃。每泡之间抖壶三次。茶水倒出后的抖壶是为了使壶内外温度均匀。

以上就是安溪式泡法的浅析特别适合铁观音，的冲泡。这样泡出的安溪铁观音香气高雅如兰花，滋味浓厚微带点蜂蜜的甜香。入口非常好喝。

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页