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自制芋圆怎么才能更好吃？
芋头,红薯,木薯自制芋圆怎么才能更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 芋圆我的最爱
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在外面一份芋圆就要二三十块钱，现在的甜品真的有些吃不起了，但做一碗芋圆的成本恐怕不会超过五块钱，不如跟着我一起学习自制芋圆吧，自己做的没任何添加剂还好吃。
做法步骤：
1、红薯，紫薯，芋头，蒸熟（可不削皮蒸）蒸熟以后脱皮比较容易。
2、红薯，紫薯，芋头趁热压成泥，按个人甜度喜好加糖，木薯粉与热薯泥可以按一比一的比例放置，与木薯粉融合揉成团（注意薯泥一定要热的，不要放凉了再去揉团），如果觉得略干可以稍微加点水，如果不喜欢太劲道的木薯粉的量可以减少。
3、搓成长条，切小块，记得滚一层粉防止粘连，一次可以多做些冻在冰箱里。
4、可以自制奶茶或者红豆沙汤底，另外起锅用水煮芋圆，水煮沸后下芋圆，防止粘到锅底可以稍微搅动一下，芋圆飘起来后再煮一两分钟就熟了。然后入冷水，口感会更Q。红豆沙煮好以后将芋圆放进去即可哦。
用料：木薯粉（我在某宝买的，9块多两斤，可以做很多很多。）紫薯，红薯，芋头（小芋头也可以的）芋头如果蒸多了可以加点糖揉成团做芋泥球，也很好吃。
ps：第一次学做的小伙伴千万不要碰南瓜这个大坑，因为蒸熟后出水比较多，即使吸水也于事无补，需要放置大约大半袋的粉，做出来的芋头会煮不熟，外皮透明内里是实心的粉很硬，不好吃。所以放置木薯粉的时候无论是红薯，紫薯，还是芋头尽量不要超过一比一的比例，可以少放，绝不要多哈！
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天，芋圆是不可缺少的一道甜品美食，每年夏天必备自制芋圆，做一次虽然麻烦，但是可以煮很多次，这笔买卖也不亏，而且自制芋圆成本低。一起来看看我家自制芋圆一惯的做法。
芋圆一般就是用芋头或红薯加入木薯淀粉一起搓的，做出来的芋圆小巧Q弹可爱，样子十分诱人，口感爽滑，而又弹性十足。
芋圆的家常做法：
主要食材：芋头（红薯、紫薯）和木薯淀粉
一般配料：椰汁、西米、莲子、绿豆、红豆和花生等
做法步骤：
①食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
②揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
③下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（尽量用烧开过的水，水中可以放些白糖，这样口感更好。）
④吃时加入椰汁，冷藏过后味道更好，很多人习惯加椰浆，但我觉得加椰汁更好，淡淡的椰奶味，清甜又不腻喉。或加上自己喜欢的水果，好吃又实惠，比在外面买的强多了。
自制的芋圆确实有点繁琐，但是坚持做一次可以吃好几次了；个人觉得还是挺划算的，比起外面十几块那么一小份，这点繁琐算不上什么。
也有很多朋友想用蔬果汁来做芋圆，但是要注意的是木薯粉不能单独使用，只能混到食物材料里面一起使用，因为木薯粉和水混合之后质地透明，搓不成粉团。之前我有试过直接用蔬果汁加粉，最后得到的是一盘流动式的粉团，根本做不成芋圆，所以如果你要做成其他颜色的，可以取芋头那一份加上调色就可以了。芋圆也可以做成珍珠形状，好看又好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！在这个季节，这个年，大家宅在家里，都要长出蘑菇了吧，好在还有美食相伴！疫情还没完全控制之前，希望大家出门戴上口罩哦！我是美食领域创作者，针对此题，以下是我的观点:
①首先准备一个红薯250克，去皮，切成块（切得越薄越小越容易蒸烂）
②跟着冷水一起下锅拿去蒸，大火把水烧开，水开转中火蒸18分钟，到时间了用筷子戳一下，一戳就烂就行
③将红薯装碗里，用勺子按压成泥，再加上120克木薯淀粉，没有的话可以用红薯淀粉代替，不过这样的话口感就没有那么Q。搅拌均匀，下手揉成团。
④面板上撒点干面粉防止粘连，把红薯团搓成长条，用刀分割成小段（想要吃多大的芋圆就切多大），然后将切好的小段裹上一层面粉，防止粘连，芋圆就这样做好啦。吃不完的放冰箱冷冻保存，随吃随煮，特别方便！
2.煮芋圆
先在锅里烧些水，待水沸腾，将芋圆放进锅里，一开始要翻动几下，防止糊底，中火煮，煮至芋圆全部飘起来再煮2分钟然后捞出来，放进凉开水中过一遍，口感会更加劲道。
煮好的芋圆可以搭配奶茶或者椰汁，都是很不错的选择哦！
主要食材:红薯250克，木薯淀粉120克
（想要紫色芋圆就用紫薯、白色芋圆就用芋头替换，比例和红薯一样的。）
亲测有效，亲们可以试试哦，出门买食材记得戴口罩哈，我是美食领域创作者，记得常来关顾哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制芋圆～不输鲜芋仙哦！
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