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为什么自己种的丝瓜会带有苦味？也没有打农药化肥，什么原因造成的？
丝瓜,苦味,苦瓜为什么自己种的丝瓜会带有苦味？也没有打农药化肥，什么原因造成的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么自己种的丝瓜会带有苦味？也没有打农药化肥，什么原因造成的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己种植的丝瓜有苦味，难不成你种植的是苦瓜？当然这只是句玩笑话，虽然丝瓜和苦瓜都属葫芦科，长得也有几分相似之处，但作为一个天天和蔬菜瓜果打交道的农民，怎么可能连丝瓜和苦瓜都分不清了呢！
丝瓜味道松软甘甜，可炒食、可凉拌、可做汤，是夏日餐桌上不可缺少的一道必备菜肴。在农家，基本上家家户户都会在房前屋后栽上几株，因为量少又是自家吃的，施的也都是农家肥，肯定不会用农药化肥之类的，那好好的丝瓜怎么就有苦味了呢？
虽说，农人们不可能错将苦瓜认做丝瓜栽种，但这个丝瓜还真的有可能和苦瓜有点关系。
那就是有可能在丝瓜周边还种植了苦瓜，当丝瓜开花授粉时，被授了苦瓜的花粉，从而导致丝瓜长成后有了苦味。
还有可能是丝瓜生长过程中光合作用不够充分。
丝瓜植株藤叶茂密，有些丝瓜会长于这些藤叶的浓荫之中，长时间缺乏光照，无法进行充分的光合作用，这也会导致丝瓜成熟后有苦涩味。如果一株藤上的丝瓜有苦有不苦的，很有可能就是这个原因所致。
还有可能是水肥管理不合理。
如果在丝瓜的生长过程中，一味的追施氮肥，使得氮肥过量，同时水分又不够充足，那就极易使得丝瓜苦味加重。
如果上述情况都不存在的话，那很有可能问题出在了源头上，就是可能是丝瓜品种的问题。
有些丝瓜品种本身就带有苦味，这个基因是能够遗传的。如果种植了带有苦味的丝瓜品种的种子，那么长出来的丝瓜自然而然就带有苦味了。比如有棱丝瓜就比较容易产生苦味，因为它所含有的葫芦素——一种苦味物质，会随着丝瓜的成熟而逐渐增加。
尤其是在连日高温干旱的环境下，就会迫使丝瓜产生大量的带有苦味的葫芦素来保护自己，这就会使得丝瓜整个变苦。
那么原本鲜甜的丝瓜有了苦味之后，还能不能再食用呢？
丝瓜的苦味主要是源自于葫芦素，而这种成分在葫芦科植物中非常常见，正常情况下，蔬菜中这个含量都是很少的，少吃点对人体不构成任何伤害。而且，葫芦素这种物质在医学上还具有抗癌、消炎、保肝的作用。
不过，凡事都有一个度，一旦超过了这个度，有益的也会变成有害的。葫芦素也一样，能治病也能要人命，摄入过多，就会引发腹泻腹痛，恶心呕吐等症状，严重的还会危及生命。
所以，一旦丝瓜有了苦味，也就意味着它所含的葫芦素增多，这时候，为了安全起见，就千万不要再食用有苦味的丝瓜了，以免不利于身体健康，万万不可因为舍不得或者觉得苦味能败火而强行食用。如果不慎食用，一旦出现恶心腹泄等症状，应及时就医。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢您的邀请：丝瓜在生长期间没有受到充分光照，从而光合作用程度不够，导致成熟丝瓜苦涩；
丝瓜和苦瓜混合种植，在昆虫授粉过程中，丝瓜授的是苦瓜的花粉，导致丝瓜发苦；
丝瓜在施肥的过程中被伤到根，也可能导致丝瓜变苦。
有些丝瓜长在藤叶茂密的地方，它们在生长期间没有充分的光合作用也会导致变苦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
丝瓜发苦原因很多
丝瓜是一种比较常见的蔬菜，待其成熟后，其瓜瓤也可做洗刷用品。
品种原因
平时说吃的丝瓜都是由野生石瓜培育而成的，而在野生丝瓜中含有一种很苦的成分，叫做碱糖甙生物碱。正常情况下家庭种植的丝瓜是没有这种苦味儿的，没有这种成分。但有时会因为丝瓜种植过程会有一些退化现象，所以长出来的丝瓜会有这种成分，也会有一种苦味。
温度、光照、肥料
丝瓜经历长时间的高温，干旱天气以及光照不足，也会影响丝瓜的正常生长，从而导致丝瓜果实发苦。丝瓜的种植过程中，如果使用过量的氮肥，而其他肥料较少，也会导致丝瓜的苦味明显增加。
虫害、重茬
在丝瓜生长过程中有较严重的虫害，就会激发丝瓜的自我保护，从而丝瓜产生更多的苦味成分。还有就是多年重茬种植也会造成丝瓜的味道发苦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！分享个人经验吧，本人之前也曾种过十多年的经济作物，丝瓜，苦瓜，辣椒，毛瓜茄子之类。也有遇过丝瓜苦的，苦瓜的苦吃得下，丝瓜的苦有想吐的感受！其原因有3种，其一，买的种子不良，本身带苦。第二，肥量过足，淋肥次数过密，亦忌用氮肥(尿素)。或者土地过于肥沃或土地用多了诸如草甘磷，乙草安等。第三，与作物苦瓜距离近，授花粉影响。为了避免买到苦的丝瓜，朋友们可试瓜，捻一点口里试试，蒂部(瓜上部)苦的则是肥量过足的，整条瓜苦味的，则是种子因素和施氮肥多或授粉之原因。
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