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蔚县八大碗哪一家正宗?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
蔚县八大碗哪一家正宗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不是蔚县的,但吃这种事情,还是要看人,毕竟每个人口味不同,适合自己的才是最好的,找几家吃看看吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
“八大碗”是蔚县的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客,上至官府,下至庶民,都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。当地的小菜馆都不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔚县八大碗,身为蔚县人我既然不知道。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃蔚县八大碗要早点去,去晚点了没桌吃不上。那叫一个人多,中国人本就好吃,再加上名气,想吃上这口儿,就得豁出去点功夫。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔚县的美食里最出名的是八大碗,实际上华北地区到处都有八大碗,均属农村宴席经年累月流传下来的经典菜品,既有共性又不失特性。
蔚县的农家菜馆都会有八大碗,网红店不少,看评论都是外地游客。
只找到文氏餐馆这几个字,没有任何一条评论说好与不好,我就断定非他莫属。
杂烩菜,据说是八大碗的头道菜,有豆腐丝、炸豆腐丝、鸡蛋皮丝、肉丝、黄花丝……,各种丝杂烩在一起。
蔚县八大碗分别是:丝子杂烩,大焅,红烧肉、清蒸丸子、龙眼丸子、黄焖羊肉、酥肉、红烧丸子,还有多个版本。
虎皮丸子,虎皮就是豆腐皮,裹上肉馅,切成小块,带汤蒸熟,下面垫的是土豆。
土豆在蔚县叫山药,特产,各种吃法都有。土豆和肉是绝配,尤其是蒸肉,跟炖肉里的土豆不太一样。
八大碗实际上工艺没有区别,但各家的用料和调味都存在差异,也就产生优劣了。
文氏主打八大碗,到这里来的都是当地人,游客是找不到的,这家店已经开了15年,也算老店了。
俩人吃了两大碗,店家说够能吃的!八大碗看来要来3~4趟才能吃得全。
甜茎菜,一碗冰凉的汤食,盛夏很是爽口,而且是野菜,下火。12元一碗,跟老板商量给做了半碗,6 元,实在是吃不动了。这是这次蔚县最大的收获,学了一招,野菜居然还能做成冷饮!
甜茎菜是当地人的称谓,就是苦麻菜,苣荬菜,叫什么的都有。
菜捞得差不多了,老板又送了一把土豆丝,切得如发丝,泡在冰冷的酸水里,脆爽,太好吃!特意要了配方,回家一定操练起来。
老板怕蚊子咬,在脚底下点燃了艾蒿,很贴心。
位于蔚县光明北大街的文氏餐馆。
大众点评上的名餐馆都集中在建设南大街上,外地游客评价踊跃。实际上本地人在相邻的电视铁塔那条街上吃饭,多晚街上都热闹,而建设南大街早就冷冷清清了。
八大碗是事先做好的,算是功夫菜,热好了上桌,口味早藏在里面了。其他的餐馆没尝过,文氏餐馆的这两道菜非常认可,性价比超好,还会去的,直到吃全了八大碗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我姑父做的最正宗
回答于 2019-09-11 08:43:50
前年从北京出发延庆百里画廊转到张家口走到蔚县,这个字念yu我一直以为是wei,那里小米比较出名,转了转古城,感觉像西北地域风格,划在河北不太搭,东西不贵挺好的,往南走还有一个花街很多画。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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