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椒盐泥鳅怎么做?
泥鳅,椒盐,花椒椒盐泥鳅怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
椒盐泥鳅怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
原材料:泥鳅15条左右(8-10公分长的)、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、
制作方法:
1、买来的泥鳅清水养个2天,滴几滴香油,使其吐干净肚子里的污物,洗净杀好备用
2、锅里倒油烧至五层热,下入泥鳅炸至表面凝固捞出,继续让锅里的油温烧至七层热,再次倒入泥鳅炸至表面金黄,捞出来控干油备用
3、葱姜蒜切末,干辣椒切碎,锅中留一点底油,下入葱姜蒜花椒干辣椒爆香
4、倒入泥鳅,加盐、料酒大火快速翻炒,出锅前撒上椒盐粉,搅拌均匀,装盘,再撒上好看的葱花点缀。
一份酥脆可口,营养美味的椒盐泥鳅制作完成啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅内脏看个人喜好可以清理可以不清理,之后泥鳅味口(适量的盐料酒)姜片,之后起锅烧油炸熟,捞出控油摆盘的时候均匀的撒点椒盐就行了
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅清理内脏,放入少许盐跟料酒,加入高筋干粉拌匀,过油炸酥,摆盘撒上椒盐既成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
椒盐泥鳅
咸鲜普通<30分钟
把泥鳅剖腹洗净,并搓掉光面那一层滑的东西。碗里打入一个鸡蛋,加入生粉。再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
食材清单
泥鳅
100g
鸡蛋
一个
淀粉
适量
椒盐
适量
烹饪步骤 共9步
1
把泥鳅剖腹洗净,并搓掉光面那一层滑的东西。
2
碗里打入一个鸡蛋,加入生粉。
3
再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
4
加入适量的清水拌成面糊。
5
把泥鳅放进去,让泥鳅上裹上面糊。
6
然后起油锅,加入泥鳅。
7
用中火来煮。
8
一边金黄后翻个面继续煎。
9
煎到两边金黄后取出,撒上椒盐即可。椒盐泥鳅烹饪技巧
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是一名美食领域爱好者,很高兴回答你的问题,希望对你有所帮助,下面是操作流程
食材配料:
泥鳅 20条(稍微小点的更入味)
青葱 2根
姜 5克
蒜 5克
干椒 5个
食用油 适量
盐 适量
料酒 10ML
椒盐 适量
椒盐泥鳅的做法
1. 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐净肚中沙污,中途换水1-2次
2. 空锅烧大热,用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖;(活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)
3. 锅洗净重新置火上,加食用油,油热5成时(手放在油上空,感觉有点温热),将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出,继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷,筷周围冒出无数小泡泡),再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色,捞出摊晾控油
4. 青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈
5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香
6. 倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀,加重泥鳅的味道,关火,盛起泥鳅
椒盐制作方法:
怎样在家里制作无任何添加剂的椒盐
原料:花椒、盐(花椒∶盐=2∶1)
家庭制作椒盐,新鲜安全干净,所以一次不要多做,随吃随制,椒盐不宜久放;椒盐是很好的调味料,最合适油炸食物蘸吃。
1、准备好盐与花椒,如果喜欢麻味重,花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒,盐要炒至带黄,花椒煸出麻香味。(注意两样都不能炒过头,出焦味)
2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
3、通过过滤网滤筛,留下细粉末,粗杂质弃。找一密封空调味瓶子,装入花椒粉与盐末,两者在瓶子中拌匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想想自己还真是一个愿意在厨房里折腾的人,大热的天,买了点泥鳅还做了两种吃法,一种是炖豆腐,另一种就是椒盐泥鳅,先生爱吃豆腐炖泥鳅,我爱吃椒盐泥鳅,一人一个菜,吃的干干净净的,说真的,现在的泥鳅真的很肥,好吃的不得了哈,受不了诱惑的亲们赶紧买去哈,我这是不是在给泥鳅做广告呀
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