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红花椒晾晒过程中有哪些注意事项？如何保证花椒品质？
花椒,果皮,品质红花椒晾晒过程中有哪些注意事项？如何保证花椒品质？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
采收时选择晴天晾晒是轻轻摊开就，厚度2厘米不宜太厚，厚薄均匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
红花椒在晾晒过程中也没啥多注意的，关键是在保存的过程中，晾晒放在干净的萝筛上，放在地板上会有啥子，天气也要好，晒几天就干了，脱籽出来了，也不要晒太久，味道也会变，把花椒中的油脂晒干了，就大大降低麻味了，脱籽了，花椒壳就要保存好，不然潮湿的话，味道就大大折扣，一定要干燥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是农民，这是我今年第一天采摘的花椒，一般人选择晴天采摘，主要是晒花椒的问题要注意，本天晒干最好，如果一天没晒干到晚上收起的花椒要放在通风的地方不能堆放，要摊开到第二天再晒，晒干马上收起不能继续晒，晒的时间长了就会变色，就没有那么红了。
花椒的保存一定要连籽代壳一齐保存，否则花椒会变色影响质量
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.选择干净，并且干燥的竹席、彩条布等晾晒，用竹杆等物架空，以便通气。
2.将采摘的花椒，轻轻摊撒在竹席或彩条布上，摊晒厚度1.5厘米到2厘米，不宜摊得过厚，薄厚均匀，不能起堆。
3.花椒在烈日下曝晒，一般经5小时到6小时会开裂，待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗和果皮分离。
4.将晒好的花椒的种子、果梗和果皮，用筛子、风车等工具分开，即可得到干净的花椒。
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