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红花椒晾晒过程中有哪些注意事项?如何保证花椒品质?
花椒,果皮,品质红花椒晾晒过程中有哪些注意事项?如何保证花椒品质?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
要想保证花椒品质,晾哂时应选择最佳釆收期;选择在晴天、光照充分、露水消干后进行;晾晒花椒的垫物应选择象竹席、苇席等不易吸高温的物件;晾晒做到轻拿轻放。
晾晒时,一定要让花椒晒透、晒开嘴,以保证花椒完全干燥、红鲜光亮。
晾晒好的花椒经风车或筛子将种子、果梗、果皮分离后,再捡去花椒叶、刺、枝柄、油椒、变色椒,剩下的就是品质上好的花椒了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红花椒8月份成熟,就可以进入采摘环节。然而,花椒不是苹果,采摘之后就直接上市,要想卖个好价钱,还得拿来晾晒。然而,花椒的晾晒也有一定的讲究,并非是随便找一个地方往上一放就可以的。
那么,为了确保花椒的品质,如何晾晒,又需要注意哪些细节?
红花椒的晾晒方法
首先,要选择一个阳光充足的地方,病准备好竹席。竹席需要使用竹杆架空,目的是为了通气,同时也可避免泥土等杂物混入其中。其次,将采摘好的花椒轻轻倒入竹席上,平摊开来,厚度保持在1.5~2cm左右即可。接着,晾晒的时间大概持续5~6个小时,这时候椒果开裂,椒皮水分蒸发掉了。等到椒果全部爆裂之后,需要使用竹棍轻轻怕打,促使种子、果梗、果皮分开,再使用筛子把三者分开,获得干净的花椒。
到此,花椒的晾晒工作完成,整个过程一天完成。
红花椒晾晒的注意事项
花椒晾晒有很多需要注意的地方,很多新手往往经过晾晒之后,花椒变黑了,品质下降了,直接影响到经济收入。在这最后的一道工序出错,有点“功亏一篑”的感觉,实在不应该。下面,有一些避免影响花椒品质的注意事项。
花椒晾晒,尽量是在一天之内完成。所以,一定要注意天气,选择一个大晴天,于早上8点开始采摘,如果露水还在可往后推迟。但是,尽量在11点钟之前采摘完毕。之所以时间安排那么紧张,主要是因为采摘下来之后的花椒要想当天晾晒,就得拥有5~6个小时的晾晒时间,才可以确保花椒果实晒开嘴。如果晒不开嘴(椒果不爆裂)留着过夜,颜色会变黑,内壳会有霉点,品质大大下降,卖不出100元/斤的价格了。花椒晾晒,不能够直接倒入水泥地上曝晒,也不能放在塑料布上,否则出现高温烫伤的问题,花椒的颜色会失去光泽,影响品相。当然了,人算不如天算,有时候天气预报也不准。本以为是个大晴天,可采摘了一半的时候或者晒了不到一个小时,就遇到了大雨,此时只能够将花椒移到干净、通风的地方放好,待天晴之后在晒。如果遇到持续阴雨天气,只好采取烘烤的方式制干了。好了,以上关于红花椒晾晒的注意事项问题,就分享到此,欢迎评论探讨交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!我是《农家阿富》谢谢大家关注!
我分享一下自己的观点,供大家参考! 首先采摘时要主意,不要直接用手捏,一定抓住跟部采摘。可以找个雨伞倒挂在花椒树上,摘下的花椒会掉到伞上,摘的足够多时在倒入竹筐里。也可以用剪刀剪下少量枝干,在拉回家坐在院子里集体摘,这样比较省力。
主意不要在雨天采摘,一定要在阳光充足时采摘,这样会避免由于晾晒不及时,不能堆放太久,导致花椒发霉发黑。
如选择自然晾晒,一定要选择阳光充足,气温比较高时晾晒。水泥地塑料布,这样会很快把花椒晒裂开,花椒籽掉出,而且色泽红亮,也很快会被晒干。
要想达到更好,还是烘干机比较受用,省时省力,色泽红亮品质好,不用看老天的颜色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
保持温度。保持状态。等等一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好, 采收花椒,有很多需要注意的事项,而这些事项直接影响采收的花椒品质和来年的花椒产量,对椒农来说至关重要。
一、确定采收期 花椒的采收时期,因品种而异,即使是同一品种,因立地条件的差异也不一致。一般以花椒外部形态标志确定适宜的采收时期,即花椒果皮呈现紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量果皮开裂,种子呈黑色,光亮,散发浓郁的麻香味的时候即可采收。 有些品种如小椒子果实成熟后果皮容易崩裂,种子散失,应在果实成熟后1周内采收完,避免造成损失,有些品种如大红袍因果实成熟后,果实不开裂。采收时间可适当推迟。 二、采收的天气和顺序 花椒的采收要选择晴朗的天气进行,避开阴雨天,以免晾晒难和影响色泽风味,导致品质下降。采收顺序应先温暖向阳低海拔的园片,再背阴偏阳海拔高的园片,一般还应先外后里,先下后上,做到不漏摘。 三、保护结果芽 注意处理果穗芽在大椒穗下第1个叶腋间有一个饱满芽,这个芽是下一年的结果芽,要注意保护,不要摘除。而之弱枝果穗下第‘个芽发育不充实,第2个或第3个芽发育才健立壮,故采摘时,可以抹除第1个芽而保留第2、3个芽,起到小修剪的作用。 四、花椒的采收 椒的采摘,主要以手摘为主,采摘时一手握住枝条,一手采摘果穗,由于果穗基部枝条长有皮刺;采摘时易扎破手指,可采用边采摘边修剪的方法进行采摘。采摘时要注意: 1.选晴天上午露水干后采收 不能在雨天和有露水时采收,否则使椒颜色暗淡,品质低劣甚至变黑发霉。采收后必须及时摊晒,不能堆放太久。 2.轻拿轻放,注意不损伤果皮 因果皮损伤后,果皮的油汁会与其它果皮相互传染,造成晒制后的花椒椒果皮的皮质变黑,影响花椒表面光洁和色泽,降低商品价值。 3.鲜花椒采摘后的保管 如采收后遇雨,或因时间关系不能当天晒制,因此要做好花椒的存放管理。存放点一般选择室内,存放室的条件要求:室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温,地面不返潮,最好选择土坯房和砖混房,地面为三合土。室内应保持干净,无杂物,无异味。,
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